Coffeeholic
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알파
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oz/°F
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분쇄도
중간 굵음
700~900 µm
비율
1:
커피량
g
물 양
g
물 온도
°C
총 시간
5:35
수치 메모
비율
커피량
물 양
물 온도
개요
1
원두 계량
2
분쇄
3
필터 앉히기
4
필터 헹구기
5
가루 넣기
6
블루밍
7
첫 번째 붓기
8
두 번째 붓기
9
세 번째 붓기
10
물빠짐
11
필터 빼기
12
즐기기
미리보기 재생
Chemex
비율:
커피량:
물 양:
물 온도:
0:00
타이머
—
유량
—
무게
—
단계 1 / 12
0:00
/
0:00
0:00
재생
단계별로 안내
다음
처음부터
1×
1
원두 계량
원두를 계량하세요 — 갈지 않은 신선한 상태로.
0:05
Weigh beans
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
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이름
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
양 (g)
30 g — 레시피 커피량 기준
메모
설명
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
중요한 이유
Weighing instead of scooping is the only way to repeat a brew — beans differ in density and roast, so a scoop of one is not a scoop of another. Fix the dose and every other variable finally means something.
2
분쇄
중간 굵음으로 가세요.
0:15
Grind
Grind medium-coarse.
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
Grind medium-coarse.
중요한 이유
Chemex's thick bonded filter traps oils and fines and slows the flow, so the grind goes coarser than a V60 — closer to coarse sea salt. Too fine and the heavy paper clogs, leaving you with a stalled, bitter bed.
3
필터 앉히기
필터를 접어 넣되, 두꺼운 쪽이 주둥이로 가게 하세요.
0:10
Seat the filter
Fold the filter and drop it in, thick side to the spout.
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
Fold the filter and drop it in, thick side to the spout.
중요한 이유
A Chemex filter folds into three layers on one side and one on the other, and the thick side goes over the pouring spout. That's not decoration: it covers the air channel, so brewed coffee can push air out as it drains. Put it in backwards and the brew stalls.
4
필터 헹구기
필터를 꼼꼼히 헹군 뒤 그 물을 따라 버리세요.
0:20
Rinse filter
Rinse the filter thoroughly, then tip the water out.
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
Rinse the filter thoroughly, then tip the water out.
중요한 이유
This paper is 20–30 % heavier than a normal filter, so it holds far more papery taste — a quick splash isn't enough. The rinse also preheats a thick glass carafe that would otherwise steal a good few degrees from your brew. Pour the water out before you add coffee.
5
가루 넣기
간 커피를 브루어에 넣고 표면을 평평하게 골라요.
0:10
Add the grounds
Tip the grounds into the brewer and level the bed.
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
양 (g)
메모
설명
Tip the grounds into the brewer and level the bed.
중요한 이유
Coffee and brewer finally meet, and it is worth its own beat rather than a clause in another step: the filter is rinsed, the kettle is hot, and until the grounds are in there is nothing to brew. Give the brewer a tap to level the bed — a bed sitting at an angle sends the first pour down the low side and extracts unevenly from there on.
6
블루밍
커피량의 2배만큼 물로 전부 적시고, 부풀어 오르는 것이 멎을 때까지 기다리세요.
0:45
Bloom
Wet everything with 2× the dose; wait for the swelling to stop.
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
붓기 시작
0% = 0 g
메모
붓기 끝
13% = 60 g
메모
분할 붓기
메모
설명
Wet everything with 2× the dose; wait for the swelling to stop.
중요한 이유
Fresh coffee is full of trapped CO₂ that repels water and pushes the bed around. Wetting it first lets that gas escape — you'll see it swell and bubble — so the real extraction starts on evenly saturated grounds.
7
첫 번째 붓기
중심에서 바깥으로 천천히 나선을 그리세요.
0:40
First pour
Slow spirals from the center out.
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
붓기 시작
13% = 60 g
메모
붓기 끝
45% = 216 g
메모
설명
Slow spirals from the center out.
중요한 이유
Chemex pours come in stages, not one long stream. The filter can only drain so fast, so fill to somewhere near the top of the coffee bed and then wait — chasing the level higher just floods the paper and stalls everything.
8
두 번째 붓기
중심에서 바깥으로 천천히 나선을 그리세요.
0:40
Second pour
Slow spirals from the center out.
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이름
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
붓기 시작
45% = 216 g
메모
붓기 끝
75% = 360 g
메모
설명
Slow spirals from the center out.
중요한 이유
Start the next pour once the level has dropped back to the bed. Keep the water below the wooden collar — above that line it's sitting against bare glass rather than filtering through coffee.
9
세 번째 붓기
중심에서 바깥으로 천천히 나선을 그리세요.
0:40
Third pour
Slow spirals from the center out.
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이름
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초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
붓기 시작
75% = 360 g
메모
붓기 끝
100% = 480 g
메모
설명
Slow spirals from the center out.
중요한 이유
The last pour brings you to full weight on what is usually a big batch. Aim at the walls to rinse stray grounds back down, then leave it alone — everything from here is drainage.
10
물빠짐
그대로 빠지게 두세요 — 카라페 한 통이면 90초 안팎입니다.
1:30
Drawdown
Let it drain — 90 seconds or so on a full carafe.
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초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
Let it drain — 90 seconds or so on a full carafe.
중요한 이유
A full Chemex takes far longer to drain than a single-cup cone, and that's the paper doing its job. Expect four to five minutes from bloom to last drip; if it's finishing much faster the grind is too coarse, and much slower means it's too fine.
11
필터 빼기
더 떨어지기 전에 필터를 빼내세요.
0:10
Lift the filter
Lift the filter out before it drips any further.
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
Lift the filter out before it drips any further.
중요한 이유
The paper keeps dripping long after the good coffee has passed, and what comes out at the end is the harsh, over-extracted tail. Lift it out the moment the flow breaks up — leaving it in slowly spoils what's already in the pot.
12
즐기기
카라페를 한 번 돌리고 따르세요 — 그 자체가 서버이기도 합니다.
0:10
Enjoy
Swirl the carafe and pour — it's the server too.
이름
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배지
초
설명
Swirl the carafe and pour — it's the server too.
중요한 이유
Coffee keeps changing as it cools: aromatics fade, acidity sharpens and sweetness comes forward. Drink it soon after brewing, and taste it as it drops in temperature — that's how you learn what to adjust next time.
1
0:00
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
중요한 이유
이 그룹으로 단계를 드래그하세요
0:00
일치하는 단계가 없습니다.
그룹 추가
내 단계 추가
총 5:35
참고
저희는 붓기 사이에 수위를 쫓아가는 대신 커피층의 물이 빠지기를 기다립니다 — Chemex의 흐름을 멈추게 하는 것은 종이를 잠기게 하는 일이니까요. 블루밍부터 마지막 방울까지 4~5분을 예상하세요. 거기서 벗어나면 인내심이 아니라 분쇄도를 조정하세요.