Coffeeholic
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알파
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oz/°F
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분쇄도
중간 고움
450~650 µm
비율
1:
커피량
g
물 양
g
물 온도
°C
총 시간
4:25
수치 메모
비율
커피량
물 양
물 온도
개요
1
원두 계량
2
분쇄
3
주머니 헹구기
4
가루 넣기
5
블루밍
6
첫 번째 붓기
7
두 번째 붓기
8
세 번째 붓기
9
마지막 붓기
10
물빠짐
11
즐기기
미리보기 재생
Chorreador
비율:
커피량:
물 양:
물 온도:
0:00
타이머
—
유량
—
무게
—
단계 1 / 11
0:00
/
0:00
0:00
재생
단계별로 안내
다음
처음부터
1×
1
원두 계량
원두를 계량하세요 — 갈지 않은 신선한 상태로.
0:05
Weigh beans
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
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이름
아이콘
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
양 (g)
15 g — 레시피 커피량 기준
메모
설명
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
중요한 이유
Weighing instead of scooping is the only way to repeat a brew — beans differ in density and roast, so a scoop of one is not a scoop of another. Fix the dose and every other variable finally means something.
2
분쇄
중간-곱게 — V60 정도로.
0:15
Grind
Grind medium-fine — like a V60.
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아이콘
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
Grind medium-fine — like a V60.
중요한 이유
Cloth is a faster filter than paper at the same grind, because the weave has nothing trapped in it, so a chorreador wants a V60's medium-fine rather than something coarser. Gritty between the fingers, never powdery: too fine and the sock clogs, too coarse and the whole 240 g runs through in under two minutes.
3
주머니 헹구기
빈 볼시타에 뜨거운 물을 통과시킨 뒤 버려요.
1:00
Rinse the sock
Pour hot water through the empty bolsita, then tip it out.
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
Pour hot water through the empty bolsita, then tip it out.
중요한 이유
A minute of hot water through the empty sock does three things: it rinses out whatever the last brew left in the weave, it swells the cotton so the flow is even, and it warms the cup underneath. A dry sock on its first pour drinks the water and drips late.
4
가루 넣기
가루를 주머니에 담고 표면을 평평하게 골라요.
0:10
Add the grounds
Spoon the grounds into the sock and level the bed.
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아이콘
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
양 (g)
메모
설명
Spoon the grounds into the sock and level the bed.
중요한 이유
Coffee and brewer finally meet, and it is worth its own beat rather than a clause in another step: the filter is rinsed, the kettle is hot, and until the grounds are in there is nothing to brew. Give the brewer a tap to level the bed — a bed sitting at an angle sends the first pour down the low side and extracts unevenly from there on.
5
블루밍
층을 적시고, 주머니를 들어 살짝 돌린 뒤 기다려요.
0:30
Bloom
Wet the bed, lift the sock and swirl it, then wait.
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
붓기 시작
0% = 0 g
메모
붓기 끝
21% = 50 g
메모
분할 붓기
메모
설명
Wet the bed, lift the sock and swirl it, then wait.
중요한 이유
Lifting the bolsita and giving it a small swirl is the move that makes this method: a hanging cloth bag has no walls to hold the bed flat, so the swirl is what levels it. Thirty seconds, and the bed should still look wet when you start the next pour.
6
첫 번째 붓기
천천히 원을 그리며 100 g쯤까지.
0:25
First pour
Slow circles up to about 100 g.
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아이콘
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
붓기 시작
21% = 50 g
메모
붓기 끝
42% = 100 g
메모
설명
Slow circles up to about 100 g.
중요한 이유
Four short pours with a pause between each, rather than one long one. The sock drains fast and a hanging bag floods easily — filling it in stages keeps the water moving through the coffee instead of round the outside of it.
7
두 번째 붓기
십 초 쉬었다가 150 g까지.
0:25
Second pour
Pause ten seconds, then take it to 150 g.
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
붓기 시작
42% = 100 g
메모
붓기 끝
63% = 150 g
메모
설명
Pause ten seconds, then take it to 150 g.
중요한 이유
Slow spirals from the centre out keep every ground in contact with water for a similar time. Pouring too fast, or straight down the side, digs channels and washes grounds up the wall where they stop extracting.
8
세 번째 붓기
한 번 더 쉬고, 200 g까지.
0:25
Third pour
Pause again, then 200 g.
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이름
아이콘
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
붓기 시작
63% = 150 g
메모
붓기 끝
83% = 200 g
메모
설명
Pause again, then 200 g.
중요한 이유
Slow spirals from the centre out keep every ground in contact with water for a similar time. Pouring too fast, or straight down the side, digs channels and washes grounds up the wall where they stop extracting.
9
마지막 붓기
마지막으로 부어 전체 물양을 채워요.
0:25
Last pour
A final pour to your full weight.
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이름
아이콘
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
붓기 시작
83% = 200 g
메모
붓기 끝
100% = 240 g
메모
설명
A final pour to your full weight.
중요한 이유
Slow spirals from the centre out keep every ground in contact with water for a similar time. Pouring too fast, or straight down the side, digs channels and washes grounds up the wall where they stop extracting.
10
물빠짐
남은 물이 다 떨어지게 둬요.
0:35
Drawdown
Let the last of it drip through.
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
Let the last of it drip through.
중요한 이유
Start to finish a cup should take about three minutes. Much faster and the grind is too coarse; much slower and the sock is clogging — which with cloth usually means it needs a proper wash rather than a finer grind.
11
즐기기
볼시타는 바로 헹구고 젖은 상태로 둬요.
0:10
Enjoy
Rinse the bolsita straight away and keep it wet.
이름
아이콘
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배지
초
설명
Rinse the bolsita straight away and keep it wet.
중요한 이유
Coffee keeps changing as it cools: aromatics fade, acidity sharpens and sweetness comes forward. Drink it soon after brewing, and taste it as it drops in temperature — that's how you learn what to adjust next time.
1
0:00
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아이콘
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
중요한 이유
이 그룹으로 단계를 드래그하세요
0:00
일치하는 단계가 없습니다.
그룹 추가
내 단계 추가
총 4:25
참고
매번 내리기 전에 볼시타를 헹구고, 브루 사이에 절대 마르게 두지 않습니다 — 마른 면 주머니는 냄새가 배고 결국 쩌는데, 냄새보다 맛에서 훨씬 먼저 드러나요. 매일 내린다면 물에 담가 냉장고에 두세요.