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알파
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oz/°F
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분쇄도
중간
500~700 µm
비율
1:
커피량
g
물 양
g
물 온도
°C
총 시간
4:20
수치 메모
비율
커피량
물 양
물 온도
개요
1
물 데우기
2
원두 계량
3
분쇄
4
물 올리기
5
커피 넣고 젓기
6
커피 내리기
7
즐기기
미리보기 재생
사이폰
비율:
커피량:
물 양:
물 온도:
단계 1 / 7
0:00
/
0:00
0:00
재생
단계별로 안내
다음
처음부터
1×
1
물 데우기
아래쪽 챔버를 가열해 물을 위로 올리세요.
0:20
Heat water
Heat the lower chamber to bring the water up.
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이름
아이콘
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
온도 (°C)
93 °C — 레시피 온도 기준
메모
설명
Heat the lower chamber to bring the water up.
중요한 이유
Temperature sets how fast coffee dissolves: hotter pulls more, cooler pulls less. Off-boil is the usual sweet spot — water straight off a rolling boil scorches the grounds and adds a hard, bitter edge.
2
원두 계량
원두를 계량하세요 — 갈지 않은 신선한 상태로.
0:05
Weigh beans
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
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이름
아이콘
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
양 (g)
20 g — 레시피 커피량 기준
메모
설명
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
중요한 이유
Weighing instead of scooping is the only way to repeat a brew — beans differ in density and roast, so a scoop of one is not a scoop of another. Fix the dose and every other variable finally means something.
3
분쇄
중간으로 가세요.
0:15
Grind
Grind medium.
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
Grind medium.
중요한 이유
Full immersion near boiling, then a vacuum pulls everything down through the filter — so the grind has to keep that drawdown moving. Medium, a touch coarser than V60; too fine and it stalls, holding coffee on the heat until it turns bitter. Cloth filters tolerate finer, metal wants coarser.
4
물 올리기
물을 위쪽 챔버까지 올리세요.
1:00
Rise
Bring the water up to the top chamber.
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초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
Bring the water up to the top chamber.
중요한 이유
Vapour pressure in the lower chamber pushes water up to meet the coffee, so brewing starts hot and stays hot. Add the grounds once the water is fully up, and stir to sink them, or the top just floats unextracted.
5
커피 넣고 젓기
커피를 넣고, 젓고, 약 1:30 추출하세요.
1:30
Add coffee & stir
Add coffee, stir, brew ~1:30.
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아이콘
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
Add coffee, stir, brew ~1:30.
중요한 이유
Once the water is up, the coffee goes in and a gentle stir sinks the floating grounds so everything brews at once. Around ninety seconds is plenty — the brew is sitting on a heat source, so every extra second counts double.
6
커피 내리기
불을 빼고, 커피가 내려오게 두세요.
1:00
Draw down
Remove the heat; let it draw down.
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아이콘
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배지
초
그룹
그룹 없음
저울 사용
자동
설명
Remove the heat; let it draw down.
중요한 이유
Cutting the heat drops the pressure and the vacuum pulls the brew back down through the filter. Take it off in time — coffee left sitting on the burner keeps cooking and turns bitter before it ever draws down.
7
즐기기
따라내어 즐기세요.
0:10
Enjoy
Pour it out and enjoy.
이름
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배지
초
설명
Pour it out and enjoy.
중요한 이유
Coffee keeps changing as it cools: aromatics fade, acidity sharpens and sweetness comes forward. Drink it soon after brewing, and taste it as it drops in temperature — that's how you learn what to adjust next time.
1
0:00
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초
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그룹 없음
저울 사용
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중요한 이유
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총 4:20
참고
저희는 커피 가루가 들어가자마자 젓습니다 — 위에 마른 채 떠 있으면 추출이 고르지 않습니다. 불은 제때 끄세요. 다 내려온 뒤에도 열원 위에 남은 커피는 계속 익으면서 쓴맛으로 변합니다.