Dallah · Coffeeholic

Das Rezept

Methode

Name

Beschreibung

Die Bohne

Bohne Rösterei

Art Blend

Land Region

Aufbereitung Röstung Röstdatum

Die Mühle

Mühle

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Mahlgrad Fein 200–400 µm

Verhältnis 1:

Dosierung g

Wasser g

Wassertemp. °C

Gesamtzeit 12 min

Überblick

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Dallah

SCHRITT 1 / 9 0:00 / 0:00

1 Bohnen abwiegen Wieg die Bohnen ab — frisch, nicht vorgemahlen. 0:05
2 Mahlen Fein mahlen — feiner als Filter, gröber als türkisch. 0:15
3 Wasser süßen und würzen Kardamom aufbrechen, ins Wasser geben und fünf Minuten ziehen lassen. 4:00
4 Kaffeemehl einfüllen Das Kaffeemehl in das Kardamomwasser einrühren. 0:10
5 Sanft ziehen lassen Fünf Minuten lang kaum sichtbar ziehen lassen. 5:00
6 Safran zugeben Den Safran einrühren und vom Feuer nehmen. 0:15
7 Absetzen lassen Den Satz zwei bis drei Minuten absinken lassen. 2:30
8 Absieben Langsam durch ein Sieb in Finjan-Tassen gießen. 0:20
9 Genießen Mit Datteln servieren und nachschenken, bis die Tasse geschüttelt wird. 0:10

Gesamt: 12 min

Notizen