Coffeeholic
Brew Studio
Quay lại
Lưu
Tỷ lệ
1:
Lượng
g
Lượng ra
g
Nhiệt độ nước
°C
Tổng thời gian
2:40
1
Heat water
0:20
Tên
Số giây
Mô tả
Heat the lower chamber to bring the water up.
Vì sao bước này quan trọng
Temperature sets how fast coffee dissolves: hotter pulls more, cooler pulls less. Off-boil is the usual sweet spot — water straight off a rolling boil scorches the grounds and adds a hard, bitter edge.
Nhiệt độ (°C)
Theo nhiệt độ pha của công thức
Ghi chú
2
Weigh beans
0:05
Tên
Số giây
Mô tả
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
Vì sao bước này quan trọng
Weighing instead of scooping is the only way to repeat a brew — beans differ in density and roast, so a scoop of one is not a scoop of another. Fix the dose and every other variable finally means something.
Khối lượng (g)
Theo lượng cà phê của công thức
Ghi chú
3
Grind
0:15
Tên
Số giây
Mô tả
Grind medium.
Vì sao bước này quan trọng
Full immersion near boiling, then a vacuum pulls everything down through the filter — so the grind has to keep that drawdown moving. Medium, a touch coarser than V60; too fine and it stalls, holding coffee on the heat until it turns bitter. Cloth filters tolerate finer, metal wants coarser.
4
Rise
0:40
Tên
Số giây
Mô tả
Bring the water up to the top chamber.
Vì sao bước này quan trọng
Vapour pressure in the lower chamber pushes water up to meet the coffee, so brewing starts hot and stays hot. Add the grounds once the water is fully up, and stir to sink them, or the top just floats unextracted.
5
Stir
0:10
Tên
Số giây
Mô tả
Add coffee, stir, brew ~1:30.
Vì sao bước này quan trọng
Once the water is up, the coffee goes in and a gentle stir sinks the floating grounds so everything brews at once. Around ninety seconds is plenty — the brew is sitting on a heat source, so every extra second counts double.
6
Draw down
1:00
Tên
Số giây
Mô tả
Remove the heat; let it draw down.
Vì sao bước này quan trọng
Cutting the heat drops the pressure and the vacuum pulls the brew back down through the filter. Take it off in time — coffee left sitting on the burner keeps cooking and turns bitter before it ever draws down.
7
Enjoy
0:10
Tên
Số giây
Mô tả
Pour it out and enjoy.
Vì sao bước này quan trọng
Coffee keeps changing as it cools: aromatics fade, acidity sharpens and sweetness comes forward. Drink it soon after brewing, and taste it as it drops in temperature — that's how you learn what to adjust next time.
1
0:00
Tên
Số giây
Mô tả
Vì sao bước này quan trọng
Không tìm thấy bước phù hợp.
Tổng: 2:40
Xem thử
Siphon
Cỡ xay
medium
500–700 µm
Tỷ lệ
1:15
Lượng
20 g
Lượng ra
300 g
Nhiệt độ nước
93 °C
Tổng thời gian
2:40
BƯỚC 1 / 7
0:00
/
0:00
0:00
Phát
Hướng dẫn
Tiếp
Phát lại từ đầu
1×