Coffeeholic
Brew Studio
Quay lại
Lưu
Tỷ lệ
1:
Lượng
g
Lượng ra
g
Nhiệt độ nước
°C
Tổng thời gian
5:10
1
Weigh beans
0:05
Tên
Số giây
Mô tả
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
Vì sao bước này quan trọng
Weighing instead of scooping is the only way to repeat a brew — beans differ in density and roast, so a scoop of one is not a scoop of another. Fix the dose and every other variable finally means something.
Khối lượng (g)
Theo lượng cà phê của công thức
Ghi chú
2
Grind
0:15
Tên
Số giây
Mô tả
Grind medium-coarse — classic Vietnamese Robusta.
Vì sao bước này quan trọng
The phin has no paper filter — just a perforated plate — so the grind has to be coarse enough not to slip through or clog it. Medium-coarse gives the slow four-to-five minute drip that makes the brew strong enough to stand up to condensed milk and ice.
3
Pack the phin
0:10
Tên
Số giây
Mô tả
Add grounds to the phin, level, and seat the gravity press.
Vì sao bước này quan trọng
The gravity press on top is the flow control: how firmly it sits decides how slowly the water drips. Level the grounds and seat it flat, or the water finds one side and rushes through weak.
4
Drip
4:30
Tên
Số giây
Mô tả
Wet the grounds, cap the phin, and let it drip 4–5 minutes.
Vì sao bước này quan trọng
The phin drips unhurried for four or five minutes, and that slow contact is what makes the brew so concentrated. Wet the grounds first to let them bloom, then cap it and leave it alone — no stirring, no pushing.
5
Enjoy
0:10
Tên
Số giây
Mô tả
Stir over condensed milk, or pour over ice for cà phê sữa đá.
Vì sao bước này quan trọng
Coffee keeps changing as it cools: aromatics fade, acidity sharpens and sweetness comes forward. Drink it soon after brewing, and taste it as it drops in temperature — that's how you learn what to adjust next time.
1
0:00
Tên
Số giây
Mô tả
Vì sao bước này quan trọng
Không tìm thấy bước phù hợp.
Tổng: 5:10
Xem thử
Vietnamese Phin
Cỡ xay
medium-coarse
800–1000 µm
Tỷ lệ
1:6
Lượng
20 g
Lượng ra
120 g
Nhiệt độ nước
95 °C
Tổng thời gian
5:10
BƯỚC 1 / 5
0:00
/
0:00
0:00
Phát
Hướng dẫn
Tiếp
Phát lại từ đầu
1×