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内测
内测阶段 — 功能可能会变化,已保存的配方可能无法在未来更新中保留。
盎司/°F
保存
研磨度
特粗
1000–1400 µm
比例
1:
粉量
g
水量
g
水温
°C
总时长
16 h
参数备注
比例
粉量
水量
水温
概览
1
称豆
2
研磨
3
混合
4
浸泡
5
过滤
6
享用
播放预览
冷萃
比例:
粉量:
水量:
水温:
0:00
计时器
—
流速
—
重量
—
步骤 1 / 6
0:00
/
0:00
0:00
播放
逐步引导
下一步
重新开始
1×
1
称豆
称出咖啡豆 — 要新鲜的整豆,不是磨好的粉。
0:05
Weigh beans
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
提前
推后
名称
图标
把这份配方存为自己的,就能添加图标。
标记
秒数
分组
无分组
秤上计量
自动
用量 (g)
100 g — 来自配方粉量
备注
描述
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
为什么重要
Weighing instead of scooping is the only way to repeat a brew — beans differ in density and roast, so a scoop of one is not a scoop of another. Fix the dose and every other variable finally means something.
2
研磨
磨到超粗。
0:15
Grind
Grind extra-coarse.
提前
推后
名称
图标
把这份配方存为自己的,就能添加图标。
标记
秒数
分组
无分组
秤上计量
自动
描述
Grind extra-coarse.
为什么重要
Twelve hours or more of contact needs the coarsest grind on the chart — chunky, closer to breadcrumbs than sand. Fine grounds over that long turn harsh and muddy, and make filtering a miserable job at the end.
3
混合
把粗研磨的咖啡粉和凉水混在一起。
0:15
Combine
Combine coarse grounds and cool water.
提前
推后
名称
图标
把这份配方存为自己的,就能添加图标。
标记
秒数
分组
无分组
秤上计量
自动
用量 (g)
1000 g — 来自配方水量
备注
描述
Combine coarse grounds and cool water.
为什么重要
Cold water extracts slowly and selectively, which is exactly why cold brew tastes so smooth and low in acid. Stir once so nothing floats dry, then leave it — no heat means time is your only extraction tool.
4
浸泡
在室温下或冰箱里浸泡 12–24 小时。
960:00
Steep
Steep 12–24 hours at room temp or in the fridge.
提前
推后
名称
图标
把这份配方存为自己的,就能添加图标。
标记
秒数
分组
无分组
秤上计量
自动
描述
Steep 12–24 hours at room temp or in the fridge.
为什么重要
Twelve to twenty-four hours is the window: shorter tastes thin, much longer turns woody and harsh. Taste around the 18-hour mark, and reach for time or more coffee before you ever reach for a finer grind.
5
过滤
过滤,并按口味稀释。
0:30
Filter
Filter and dilute to taste.
提前
推后
名称
图标
把这份配方存为自己的,就能添加图标。
标记
秒数
分组
无分组
秤上计量
自动
描述
Filter and dilute to taste.
为什么重要
Filtering pulls out the fines that would keep extracting and turn the brew harsh and silty. It's also where you decide the final strength, since most long steeps produce a concentrate rather than a finished cup.
6
享用
过滤,按口味稀释,然后倒在冰上喝。
0:10
Enjoy
Filter, dilute to taste, and serve over ice.
名称
图标
把这份配方存为自己的,就能添加图标。
标记
秒数
描述
Filter, dilute to taste, and serve over ice.
为什么重要
Coffee keeps changing as it cools: aromatics fade, acidity sharpens and sweetness comes forward. Drink it soon after brewing, and taste it as it drops in temperature — that's how you learn what to adjust next time.
1
0:00
提前
推后
名称
图标
把这份配方存为自己的,就能添加图标。
标记
秒数
分组
无分组
秤上计量
自动
描述
为什么重要
将步骤拖入此分组
0:00
没有匹配的步骤。
添加分组
添加自定义步骤
总计:16 h
备注
我们在 18 小时前后尝一尝,赶在它转出木质味之前把它取出来。做好的浓缩液请按口味稀释 — 它本来就该是浓的,不是让你直接从罐子里喝的。