Coffeeholic
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アルファ
アルファ版 — 仕様が変更される可能性があり、保存したレシピが今後のアップデートで失われることもあります。
oz/°F
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挽き目
中
600〜800 µm
比率
1:
粉量
g
水量
g
湯温
°C
合計時間
3:40
パラメータのメモ
比率
粉量
水量
湯温
概要
1
豆を計量する
2
コーヒーを挽く
3
粉を入れる
4
抽出する
5
楽しむ
プレビューを再生
ドリップ/バッチ
比率:
粉量:
水量:
湯温:
ステップ 1 / 5
0:00
/
0:00
0:00
再生
ガイドに従う
次へ
最初から
1×
1
豆を計量する
豆を計量します — 挽いてある粉ではなく、新鮮な豆を。
0:05
Weigh beans
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
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後に移動
名前
アイコン
このレシピを自分のものとして保存すると、アイコンを追加できます。
バッジ
秒数
グループ
グループなし
計量中
自動
量 (g)
60 g — レシピの粉量から
メモ
説明
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
重要な理由
Weighing instead of scooping is the only way to repeat a brew — beans differ in density and roast, so a scoop of one is not a scoop of another. Fix the dose and every other variable finally means something.
2
コーヒーを挽く
中挽きに。
0:15
Grind
Grind medium.
前に移動
後に移動
名前
アイコン
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バッジ
秒数
グループ
グループなし
計量中
自動
説明
Grind medium.
重要な理由
A drip machine's flow rate is fixed, so grind is your main lever. Medium — about table sugar — suits most baskets: coarse enough not to overflow, fine enough to extract inside a four-to-six minute cycle. Flat-bottom baskets want a touch coarser than cones.
3
粉を入れる
挽いた粉を器具に入れ、粉の面をならします。
0:10
Add the grounds
Tip the grounds into the brewer and level the bed.
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後に移動
名前
アイコン
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バッジ
秒数
グループ
グループなし
計量中
自動
量 (g)
メモ
説明
Tip the grounds into the brewer and level the bed.
重要な理由
Coffee and brewer finally meet, and it is worth its own beat rather than a clause in another step: the filter is rinsed, the kettle is hot, and until the grounds are in there is nothing to brew. Give the brewer a tap to level the bed — a bed sitting at an angle sends the first pour down the low side and extracts unevenly from there on.
4
抽出する
マシンのサイクルを回します。
3:00
Brew
Run the machine cycle.
前に移動
後に移動
名前
アイコン
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バッジ
秒数
グループ
グループなし
計量中
自動
説明
Run the machine cycle.
重要な理由
The machine fixes the flow rate and contact time, which is why grind is your main lever here. Give it clean, freshly ground coffee and a level bed and a good drip machine does the rest without any help.
5
楽しむ
注いで、楽しみましょう。
0:10
Enjoy
Pour it out and enjoy.
名前
アイコン
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バッジ
秒数
説明
Pour it out and enjoy.
重要な理由
Coffee keeps changing as it cools: aromatics fade, acidity sharpens and sweetness comes forward. Drink it soon after brewing, and taste it as it drops in temperature — that's how you learn what to adjust next time.
1
0:00
前に移動
後に移動
名前
アイコン
このレシピを自分のものとして保存すると、アイコンを追加できます。
バッジ
秒数
グループ
グループなし
計量中
自動
説明
重要な理由
このグループにステップをドラッグ
0:00
一致するステップがありません。
グループを追加
自分のステップを追加
合計:3:40
メモ
ここで本当のレバーになるのは挽き目だけだと考えています — マシンが流速も時間も固定してしまうので、濃い一杯も薄い一杯も、たいていはグラインダーの一クリックから始まります。あとは新鮮な豆と平らな粉層がやってくれます。