Coffeeholic
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アルファ
アルファ版 — 仕様が変更される可能性があり、保存したレシピが今後のアップデートで失われることもあります。
oz/°F
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挽き目
中
500〜700 µm
比率
1:
粉量
g
水量
g
湯温
°C
合計時間
4:20
パラメータのメモ
比率
粉量
水量
湯温
概要
1
湯を沸かす
2
豆を計量する
3
コーヒーを挽く
4
湯を上げる
5
粉を入れて混ぜる
6
引き下ろす
7
楽しむ
プレビューを再生
サイフォン
比率:
粉量:
水量:
湯温:
ステップ 1 / 7
0:00
/
0:00
0:00
再生
ガイドに従う
次へ
最初から
1×
1
湯を沸かす
下のフラスコを加熱して、湯を上げます。
0:20
Heat water
Heat the lower chamber to bring the water up.
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後に移動
名前
アイコン
このレシピを自分のものとして保存すると、アイコンを追加できます。
バッジ
秒数
グループ
グループなし
計量中
自動
温度 (°C)
93 °C — レシピの温度から
メモ
説明
Heat the lower chamber to bring the water up.
重要な理由
Temperature sets how fast coffee dissolves: hotter pulls more, cooler pulls less. Off-boil is the usual sweet spot — water straight off a rolling boil scorches the grounds and adds a hard, bitter edge.
2
豆を計量する
豆を計量します — 挽いてある粉ではなく、新鮮な豆を。
0:05
Weigh beans
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
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後に移動
名前
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バッジ
秒数
グループ
グループなし
計量中
自動
量 (g)
20 g — レシピの粉量から
メモ
説明
Weigh out the beans — fresh, not pre-ground.
重要な理由
Weighing instead of scooping is the only way to repeat a brew — beans differ in density and roast, so a scoop of one is not a scoop of another. Fix the dose and every other variable finally means something.
3
コーヒーを挽く
中挽きに。
0:15
Grind
Grind medium.
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バッジ
秒数
グループ
グループなし
計量中
自動
説明
Grind medium.
重要な理由
Full immersion near boiling, then a vacuum pulls everything down through the filter — so the grind has to keep that drawdown moving. Medium, a touch coarser than V60; too fine and it stalls, holding coffee on the heat until it turns bitter. Cloth filters tolerate finer, metal wants coarser.
4
湯を上げる
湯を上のロートまで上げます。
1:00
Rise
Bring the water up to the top chamber.
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後に移動
名前
アイコン
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バッジ
秒数
グループ
グループなし
計量中
自動
説明
Bring the water up to the top chamber.
重要な理由
Vapour pressure in the lower chamber pushes water up to meet the coffee, so brewing starts hot and stays hot. Add the grounds once the water is fully up, and stir to sink them, or the top just floats unextracted.
5
粉を入れて混ぜる
コーヒーを入れ、かき混ぜ、約1:30抽出します。
1:30
Add coffee & stir
Add coffee, stir, brew ~1:30.
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名前
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バッジ
秒数
グループ
グループなし
計量中
自動
説明
Add coffee, stir, brew ~1:30.
重要な理由
Once the water is up, the coffee goes in and a gentle stir sinks the floating grounds so everything brews at once. Around ninety seconds is plenty — the brew is sitting on a heat source, so every extra second counts double.
6
引き下ろす
火から外し、落ちてくるのを待ちます。
1:00
Draw down
Remove the heat; let it draw down.
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後に移動
名前
アイコン
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バッジ
秒数
グループ
グループなし
計量中
自動
説明
Remove the heat; let it draw down.
重要な理由
Cutting the heat drops the pressure and the vacuum pulls the brew back down through the filter. Take it off in time — coffee left sitting on the burner keeps cooking and turns bitter before it ever draws down.
7
楽しむ
注いで、楽しみましょう。
0:10
Enjoy
Pour it out and enjoy.
名前
アイコン
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バッジ
秒数
説明
Pour it out and enjoy.
重要な理由
Coffee keeps changing as it cools: aromatics fade, acidity sharpens and sweetness comes forward. Drink it soon after brewing, and taste it as it drops in temperature — that's how you learn what to adjust next time.
1
0:00
前に移動
後に移動
名前
アイコン
このレシピを自分のものとして保存すると、アイコンを追加できます。
バッジ
秒数
グループ
グループなし
計量中
自動
説明
重要な理由
このグループにステップをドラッグ
0:00
一致するステップがありません。
グループを追加
自分のステップを追加
合計:4:20
メモ
粉を入れたらすぐにかき混ぜます — 上で乾いたまま浮いているのは、抽出にむらがあるということです。火は時間どおりに落としてください。引き下ろしを過ぎてもバーナーの上に残ったコーヒーは、煮え続けて苦くなります。