Vietnamese Iced Coffee
Dark-roast Robusta · 20 g, medium-coarse
Ice · a full glass
Pha cùng chúng tôi
Đằng sau mỗi bước
-
1Cho bột vào phin
Nắp gài của phin quyết định tốc độ nhỏ giọt: gài nhẹ thì chảy nhanh và loãng, gài chặt thì chậm và đậm. Gạt phẳng lớp bột trước, rồi vặn nắp đến khi vừa chạm — chính lực nén đó, chứ không phải cỡ xay, mới là thứ bạn chỉnh.
-
2Nhỏ giọt
Nhỏ thẳng xuống đá làm lạnh cà phê tức thì, giữ lại phần hương mà cách để nguội từ từ sẽ đánh mất. Lượng đá tan cũng là một phần của công thức — đó là lý do phin pha ra thứ nước cốt đậm đến vậy.
-
3Thưởng thức
Cà phê thay đổi liên tục khi nguội: hương bay đi, vị chua sắc lại và vị ngọt nổi lên. Hãy uống sớm sau khi pha, và nếm nó ở từng mức nhiệt — đó là cách bạn học được lần sau nên chỉnh gì.