Ningún método de preparación coincide.
Kingrinder P0 para Pour Over (V60)
El método de la claridad — un cono, un filtro de papel y un vertido constante convierten unos buenos granos en algo brillante, con carácter de té y muy articulado. Premia la atención y luce el origen del café.
Encuentra tu molino… Kingrinder P0
1Zpresso J-Max
51–74
1Zpresso JE
96–120
1Zpresso JX
22–29
1Zpresso JX-Pro
128–176
1Zpresso K-Max
80–87
1Zpresso K-Plus
80–87
1Zpresso K-Pro
80–87
1Zpresso K-Ultra
33–46
1Zpresso Q2 (Heptagonal burrs)
54–96
1Zpresso Q2 (Pentagonal burrs)
54–96
1Zpresso Q2 S
54–96
1Zpresso X-Pro
20–30
Baratza Encore
15
Baratza Encore ESP
25
Baratza Sette 270
13–18
Baratza Vario+
25–36
Baratza Virtuoso+
15
Breville Smart Grinder Pro
31–46
Comandante C40 MK3
18–27
Comandante C40 MK4
20–29
Comandante C60 Baracuda
28–42
DF64 Gen 2
25–36
Eureka Mignon Specialita
45–65
Eureka Mignon Zero
41–59
Fellow Ode Gen 2
4–8
Fellow Opus
17–33
Flair Royal
25–36
Hario Mini-Slim Pro
9–13
Hario Skerton Pro
2–7
Kingrinder K0
100
Kingrinder K1
100
Kingrinder K2
100
Kingrinder K4
20–30
Kingrinder K6
100
Kingrinder P0
45–60
Kingrinder P1
45–60
Kingrinder P2
45–60
MHW-3Bomber R3 Pro
60–100
Mazzer Philos
45–65
Moccamaster KM5
3–6
Niche Zero
35–45
Normcore Manual V2
23–33
OXO Brew Conical
15–22
Option-O Lagom P64
21–41
Sage Smart Grinder Pro
31–46
Timemore C3 Max Pro
13–16
Timemore C3 Pro
13–16
Timemore Chestnut C2
16–21
Timemore Chestnut C3
15–20
Timemore Chestnut S3
50–80
Timemore Chestnut S3 ESP
40–61
Timemore Chestnut X
25–38
Timemore Nano
18–24
Turin DF54
26–41
Varia VS3
28–41
Weber Key
45–65
Wilfa Svart
18–43
Wilfa Uniform+
12–22
Ningún molino coincide.
Ajuste del Kingrinder P0
- Clics
- 45–60
- Tamaño de molienda
- 450–650 µm
- Descriptor de molienda
- Media-fina
Estos ajustes son valores de consenso calculados a partir de 2 fuentes independientes (manuales del fabricante, tablas de referencia y nuestro modelo de micras), y los revisamos a diario por si cambian.
Resumen
Prepara con nosotros
Pour Over (V60)
Notas
Apuntamos a dejar toda la preparación cerca de 2:30–3:00 — si termina mucho antes, ve un clic más fino; mucho después, un clic más grueso. El segundo vertido es de donde viene casi todo el dulzor, así que mantenlo parejo.
Detrás de cada paso
-
1Pesar los granos
0:05Pesar en vez de medir con cuchara es la única forma de repetir una preparación — los granos varían en densidad y tueste, así que una cucharada de un café no es una cucharada de otro. Fija la dosis y, a partir de ahí, todas las demás variables empiezan a significar algo.
-
2Moler
0:15El cono abierto del V60 drena rápido, así que lo que de verdad controla el tiempo de contacto es el tamaño de molienda. Media-fina — más o menos azúcar granulada — suele dejar la preparación cerca de 2:30–3:00; más fina la frena, más gruesa la acelera.
-
3Enjuagar el filtro
0:10Hasta el papel delgado del V60 arrastra una nota seca a cartón, y el enjuague se la lleva. Además calienta el cono y la jarra — un cono frío le roba calor al primer vertido, justo cuando el café es más soluble.
-
4Añade el café
0:10Aquí es donde el café y el brewer por fin se encuentran, y eso merece un paso propio en vez de una frase colgada de otro: el papel está enjuagado, el agua caliente, y hasta que el café no entra no hay nada que preparar. Da un golpecito para nivelar la cama — una cama inclinada manda el primer vertido hacia el lado bajo y extrae desigual a partir de ahí.
-
5Bloom
0:45El café fresco está lleno de CO₂ atrapado que repele el agua y mueve el lecho. Mojarlo primero deja escapar ese gas — lo verás hincharse y burbujear — para que la extracción de verdad empiece sobre un café saturado de forma pareja.
-
6Primer vertido
0:30Con el bloom ya hecho, este vertido construye la taza. Ve despacio en círculos concéntricos y mantén el nivel del agua estable — verter más rápido de lo que el cono drena inunda el lecho y arrastra el café hacia arriba por el papel.
-
7Girar
0:08Este es el gesto que separa un buen V60 de uno con suerte. Las nervaduras en espiral hacen que parte del agua baje pegada al papel en vez de atravesar el café, así que quedan restos varados en las paredes — un giro suave los devuelve a un lecho plano para el vertido final.
-
8Segundo vertido
0:35El vertido final te lleva al peso total de agua y arrastra de vuelta al lecho el café pegado a las paredes. Termina mientras todavía queda agua por encima del café, para que el drenado siga parejo en vez de atascarse en seco.
-
9Drenado
0:45La última agua sigue extrayendo mientras baja, así que el final es parte de la receta, no tiempo muerto. Un lecho plano y parejo al terminar significa que el agua extrajo de forma pareja; los cráteres o un lecho inclinado significan que hubo canalización.
-
10Disfrutar
0:10El café no deja de cambiar mientras se enfría: los aromas se apagan, la acidez se afila y el dulzor pasa a primer plano. Bébelo pronto después de prepararlo, y pruébalo conforme baja de temperatura — así es como aprendes qué ajustar la próxima vez.
Corrígelo al gusto
La molienda es tu palanca principal — fija el tiempo total de preparación, que debería quedar alrededor de 2:30–3:00 para una taza. ¿Drena rápido y sabe aguado? Ve más fino. ¿Se estanca y sabe seco? Ve más grueso. Cambia primero la molienda, después el ratio, y mantén el vertido suave y parejo.
-
Aguado, ácido, drena en menos de 2:00Subextracción / molienda demasiado gruesaCorregir · Muele más fino y vierte más despacio
-
Amargo, seco, el agua se estanca arribaSobreextracción / molienda demasiado finaCorregir · Muele más grueso
-
Lecho irregular, con calvasCanalización por un vertido apresuradoCorregir · Haz el bloom completo y luego vierte en círculos concéntricos lentos
-
Flojo aun con molienda finaRatio demasiado pobreCorregir · Muévete hacia 1:15 y mantén el agua cerca de 94 °C
Lo que necesitas
Un V60 (de plástico, cerámica o vidrio), sus filtros correspondientes, un hervidor de cuello de cisne para controlar el vertido y una balanza. Un molino que dé partículas medias-finas limpias y consistentes es lo que más diferencia marca.
Granos y tueste
Los tuestes de claro a medio brillan aquí — este es el método para esa bolsa especial de single origin. Cuanto más fresco mejor, pero dales a los granos unos días para desgasificar después del tueste.
Variaciones para probar
-
Tanda más grande
Pasa a un cono 02 y añade un vertido para mantener el ratio
-
V60 con hielo
Prepara sobre hielo — cambia parte del agua por hielo en la jarra
-
Taza más dulce
Prueba con una molienda más fina o agua un poco más caliente
Preguntas frecuentes sobre Pour Over (V60)
¿Por qué mi V60 sabe ácido?
Está subextraído — el agua pasó demasiado rápido. Muele más fino y frena el vertido para que la preparación dure 2:30–3:00.
¿Necesito un hervidor de cuello de cisne?
No es obligatorio, pero ayuda mucho: el pico estrecho da ese vertido lento y controlado del que depende una extracción limpia y pareja.
¿Para qué sirve el bloom?
Mojar el café libera el CO₂ atrapado para que los vertidos siguientes extraigan de forma pareja. Usa unas dos veces el peso del café en agua y espera 30–45 segundos.
¿Conviene hacer girar el V60?
Sí — un giro suave después del bloom y otro entre vertidos. Las nervaduras en espiral hacen que parte del agua baje pegada al papel en vez de atravesar el café, así que quedan restos varados en las paredes; el giro los devuelve a un lecho plano. Mece el cono, no lo remuevas.
Molinos calibrados para este método
Tabla de molienda completa →
