MHW-3Bomber R3 Pro für French Press

Der unkomplizierte Klassiker — volle Immersion hinter einem Metallsieb, keine Filter, kein fummeliges Gießen. Ziehen lassen, pressen und eine schwere, vollmundige Tasse eingießen, die nach der Bohne schmeckt, Öle inklusive.

MHW-3Bomber R3 Pro

1Zpresso J-Max 102–136

1Zpresso JE 114–138

1Zpresso JX 27–33

1Zpresso JX-Pro 168–200

1Zpresso K-Max 90–100

1Zpresso K-Plus 90–100

1Zpresso K-Pro 90–100

1Zpresso K-Ultra 59–77

1Zpresso Q2 (Heptagonal burrs) 78–114

1Zpresso Q2 (Pentagonal burrs) 78–114

1Zpresso Q2 S 78–114

1Zpresso X-Pro 41–55

Baratza Encore 28

Baratza Encore ESP 32

Baratza Sette 270 31

Baratza Virtuoso+ 28

Breville Smart Grinder Pro 55–60

Comandante C40 MK3 30–37

Comandante C40 MK4 29–35

Comandante C60 Baracuda 36–50

DF64 Gen 2 50–60

Eureka Mignon Specialita 90–100

Eureka Mignon Zero 82–100

Fellow Ode Gen 2 8–10

Fellow Opus 29–37

Flair Royal 50–60

Hario Mini-Slim Pro 18–20

Hario Skerton Pro 13–19

MHW-3Bomber R3 Pro 90–110

Mazzer Philos 90–100

Moccamaster KM5 6–8

Niche Zero 45–50

Normcore Manual V2 45–60

OXO Brew Conical 30–38

Option-O Lagom P64 66–96

Sage Smart Grinder Pro 55–60

Timemore C3 Max Pro 17–20

Timemore C3 Pro 17–20

Timemore Chestnut C2 27–33

Timemore Chestnut C3 27–32

Timemore Chestnut S3 80–90

Timemore Chestnut S3 ESP 70–85

Timemore Chestnut X 55–60

Timemore Nano 25–27

Turin DF54 60

Varia VS3 56–60 Weber Key 90–100

Wilfa Svart 75–100

Wilfa Uniform+ 35–41

Handmühle · 48-mm-Kegelmahlwerk

Einstellung von MHW-3Bomber R3 Pro

Klicks: 90–110
Mahlgrad: 900–1200 µm
Mahlbeschreibung: Grob

Diese Einstellungen sind Konsenswerte aus 2 unabhängigen Quellen (Herstelleranleitungen, Referenztabellen und unser Mikrometermodell), täglich auf Änderungen geprüft.

Mahlgrad-Tabelle von MHW-3Bomber R3 Pro ansehen

Überblick

Unser Rezept 1:15·30 g·450 g·95 °C·Grob · 900–1200 µm·5:35 Mach dein eigenes daraus

Brüh mit uns

French Press

Mahlgrad Grob 900–1200 µm

Verhältnis 1:

Dosierung g

Wasser g

Wassertemp. °C

Gesamtzeit 5:35

0:00 Timer

— Durchfluss

— Gewicht

—

SCHRITT 1 / 8 0:00 / 0:00

Notizen

Wir starten die Uhr in dem Moment, in dem das Wasser hineinläuft, nicht erst nach dem Aufbrechen der Kruste — das Kaffeemehl extrahiert die ganze Zeit. Servier sie sofort; Kaffee, der über die vier Minuten hinaus auf dem Kaffeemehl steht, wird immer bitterer.

Bohnen abwiegen

Wieg die Bohnen ab — frisch, nicht vorgemahlen.

Mahlen

Mahle grob.

Kaffeemehl einfüllen

Das gemahlene Kaffeemehl in den Brewer geben und das Bett ebnen.

Wasser zugeben

Gieß Wasser auf, rühr um und starte den Timer.

Ziehen lassen

Lass 4 Minuten ziehen.

Kruste aufbrechen

Brich die Kruste auf und schöpf den Schaum ab.

Pressen

Press langsam und servier ihn.

Genießen

Gieß ihn aus und genieß ihn.

Hinter jedem Schritt

1Bohnen abwiegen
0:05

Abwiegen statt Löffeln ist der einzige Weg, einen Brühvorgang zu wiederholen — Bohnen unterscheiden sich in Dichte und Röstung, also ist ein Löffel des einen Kaffees kein Löffel des anderen. Leg die Dosierung fest, und jede andere Variable bekommt endlich eine Bedeutung.
2Mahlen
0:15

Vier Minuten Immersion hinter einem Metallsieb bedeuten, dass alles, was klein genug zum Durchrutschen ist, in deiner Tasse landet. Halt ihn grob — grobes Meersalz —, denn der Feinanteil ist es, der eine French Press auf einmal bitter und satzig schmecken lässt.
3Kaffeemehl einfüllen
0:10

Hier treffen Kaffee und Brewer endlich aufeinander, und das verdient einen eigenen Schritt statt eines Nebensatzes in einem anderen: Der Filter ist gespült, das Wasser heiß — und solange das Mehl nicht drin ist, gibt es nichts zu brühen. Klopf einmal an, damit das Bett eben liegt: Ein schräges Bett schickt den ersten Guss die niedrige Seite hinunter und extrahiert von da an ungleichmäßig.
4Wasser zugeben
0:15

Immersion extrahiert über Kontakt statt über Druck, also muss jedes Korn im selben Moment nass sein. Gieß mit genug Schwung, um das Aufschwimmende unterzutauchen — trockene Nester brühen schlicht nie.
5Ziehen lassen
4:00

Vier Minuten sind der Klassiker, und hier ist das die Variable, die die ganze Arbeit macht. Starte den Timer, während das Wasser hineinläuft, und denk dran: Die Uhr hält erst an, wenn du umgießt — Kaffee, der auf dem Kaffeemehl steht, extrahiert weiter.
6Kruste aufbrechen
0:10

Kohlendioxid trägt oben eine Kruste aus Kaffeemehl, die nie vollständig extrahiert und das Aroma darunter einschließt. Das Aufbrechen lässt dieses Kaffeemehl in den Kaffee sinken; das Abschöpfen des Schaums nimmt den bittersten Feinanteil gleich mit.
7Pressen
0:30

Der Stempel trennt das Kaffeemehl von der Flüssigkeit — er quetscht keinen zusätzlichen Kaffee heraus. Drück langsam und gleichmäßig; mit Gewalt treibst du Feinanteil durch das Sieb und rührst ganz am Ende Bitterkeit auf.
8Genießen
0:10

Kaffee verändert sich beim Abkühlen ständig: Die Aromen verblassen, die Säure wird schärfer und die Süße tritt nach vorn. Trink ihn bald nach dem Brühen und schmeck ihn, während er an Temperatur verliert — so lernst du, was du beim nächsten Mal anpassen musst.

Nach Geschmack anpassen

Halt den Mahlgrad grob und lass die Zeit die Arbeit machen: vier Minuten ziehen, die Kruste aufbrechen und abschöpfen, dann langsam pressen und jeden Tropfen aus der Kanne gießen. Kaffee, der auf dem Kaffeebett stehen bleibt, extrahiert weiter und wird bitter — gieß ihn sofort in einen Becher oder ein zweites Gefäß um.

Satzig, grießig, bitter

Mahlgrad zu fein

Anpassen · Geh gröber — grobes Meersalz — und press sanft
Schwach und flach

Unterextrahiert / Verhältnis zu schwach

Anpassen · Lass die vollen 4 Minuten ziehen; probier ~1:15
Bitter trotz grobem Mahlgrad

Zu lange auf dem Kaffeemehl gestanden

Anpassen · Gleich nach dem Pressen umgießen
Trübe Tasse

Kruste nicht abgeschöpft

Anpassen · Brich die Kruste nach 4 Min. auf und schöpf Schaum und aufschwimmendes Kaffeemehl ab

Was du brauchst

Eine French Press (aus Glas, Stahl oder Keramik) und eine Mühle, die sauber, grob und gleichmäßig mahlt. Gleichmäßige Partikel sind hier das ganze Spiel — billige Mühlen hinterlassen Staub, der die Tasse trübt.

Bohnen & Röstung

Mittlere bis dunkle Röstungen und schokoladige, nussige Kaffees passen zum schweren Körper. Frisch gemahlener Kaffee bringt weniger Satz und ein schärfer gezeichnetes Aroma.

Varianten zum Ausprobieren

Cold Brew in der French Press

Grob gemahlenen Kaffee 12–18 h in kaltem Wasser ziehen lassen, dann pressen
Mehr Körper

Lass jedes Papier weg — das Sieb behält die Öle, die für die Fülle sorgen

French Press — häufige Fragen

Warum ist meine French Press grießig und bitter?

Der Mahlgrad ist zu fein, also rutscht Feinanteil durch das Sieb und überextrahiert. Geh gröber, press sanft und gieß direkt nach dem Pressen um.

Wie lange soll ich ziehen lassen?

Etwa vier Minuten bei einer normalen French Press. Kruste aufbrechen, abschöpfen, dann pressen. Länger ziehen bringt mehr Stärke, aber auch mehr Bitterkeit.

Soll ich alles auf einmal ausgießen?

Ja. Jeder Kaffee, der auf dem Kaffeemehl stehen bleibt, brüht weiter und wird bitter — gieß die ganze Kanne um, sobald du gepresst hast.