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Weltatlas des Kaffees

Kaffee wächst nur in einem schmalen Gürtel rund um den Äquator. Hier steht, wer was wo anbaut und wann geerntet wird.

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Herkünfte

38 Herkünfte
Bolivien Winzige Mengen aus den Yungas — und einer der Ursprünge mit den höchsten Bewertungen pro erzeugtem Sack. 3 Anbaugebiete Brasilien Mehr als ein Drittel des weltweiten Kaffees — und der Grund, warum der Preis ist, wie er ist. 4 Anbaugebiete Burundi Ohne Meereszugang, vollständig kleinbäuerlich und rund um Waschstationen statt um Farmen organisiert. 3 Anbaugebiete China Yunnan bringt fast alles hervor — und das Land trinkt heute weit mehr, als es exportiert. 3 Anbaugebiete Kolumbien Ausschließlich Arabica, angebaut über drei Andenketten hinweg — und fast das ganze Jahr über wird irgendwo geerntet. 4 Anbaugebiete Costa Rica Ausschließlich Arabica — per Gesetz — und das Land, das die Honey-Aufbereitung zu seiner eigenen machte. 3 Anbaugebiete Kuba Die Sierra Maestra, von der UNESCO gelistete Kaffeeruinen und eine Ernte, die ihre alte Größe nie wiedererlangte. 2 Anbaugebiete Dominikanische Republik Sechs anerkannte Anbauzonen auf einer halben Insel — und eine Ernte, die größtenteils getrunken wird, bevor sie exportiert werden kann. 2 Anbaugebiete DR Kongo Kivu-Arabica am Ufer des Kivusees, in den letzten fünfzehn Jahren fast von Grund auf wiederaufgebaut. 3 Anbaugebiete Ecuador Eines der ganz wenigen Länder, das beide Arten gut anbaut — und das einzige, das auf Galápagos Kaffee anbaut. 3 Anbaugebiete El Salvador Der Ursprung, der seinen Bourbon behielt, als alle anderen neu pflanzten — und der der Welt Pacamara gab. 3 Anbaugebiete Äthiopien Die Wiege des Arabica — und bis heute der genetisch vielfältigste Kaffeeursprung der Welt. 4 Anbaugebiete Guatemala Acht anerkannte Anbauregionen in einem Land von der Größe Irlands. 3 Anbaugebiete Haiti 1789 kam die Hälfte des Weltkaffees von hier. Was blieb, ist alter Typica, angebaut in Waldgärten. 3 Anbaugebiete Hawaii (USA) Der einzige US-Bundesstaat mit kommerziellem Kaffeeanbau — und der Ursprung mit dem strengsten Kennzeichnungsrecht in diesem Atlas. 3 Anbaugebiete Honduras Mittelamerikas größter Produzent — und die leiseste Erfolgsgeschichte der Region. 3 Anbaugebiete Indien Unter heimischem Wald in den Westghats angebaut — und die Heimat des Monsun-Kaffees. 4 Anbaugebiete Indonesien Tausende Inseln, zwei Arten und eine Aufbereitungsmethode, die fast nirgends sonst verwendet wird. 3 Anbaugebiete Jamaika Blue Mountain — die erste Luxusmarke des Kaffees, und eine der kleinsten Ernten in diesem Atlas. 2 Anbaugebiete Kenia Klein im Volumen — und eine der unverwechselbarsten Tassen der Welt. 3 Anbaugebiete Laos Fast alles kommt von einer einzigen Vulkanhochebene im äußersten Süden. 2 Anbaugebiete Malawi Der erste Ort Ostafrikas, an dem Arabica gepflanzt wurde — und bis heute einer seiner kleinsten Produzenten. 3 Anbaugebiete Mexiko Der nördlichste große Arabica-Ursprung — und das Land, das Bio-Kaffee zu einer Marktkategorie machte. 3 Anbaugebiete Myanmar Ein kaum zehn Jahre alter Spezialitätensektor, aufgebaut auf einem Hochland im Shan-Staat, das seit einem Jahrhundert Kaffee anbaut. 2 Anbaugebiete Nicaragua Drei nördliche Departements produzieren fast alles, unter einem der dichtesten Schattendächer Mittelamerikas. 3 Anbaugebiete Panama Winzige Produktion — und der teuerste Kaffee der Welt. 2 Anbaugebiete Papua-Neuguinea Hochland-Arabica aus Saatgut von Jamaica Blue Mountain, angebaut in Dorfgärten. 3 Anbaugebiete Peru Der größte Bio-Kaffeeursprung der Welt, angebaut von Kleinbauern an der Ostflanke der Anden. 4 Anbaugebiete Philippinen Eines der ganz wenigen Länder, das alle vier kommerziellen Arten anbaut — darunter Liberica, die fast niemand sonst anbaut. 3 Anbaugebiete Ruanda Eine Spezialitätenbranche, in den letzten fünfundzwanzig Jahren fast aus dem Nichts aufgebaut. 3 Anbaugebiete Tansania Eine fast gleichmäßige Teilung zwischen Arabica und Robusta, vom Kilimandscharo im Norden bis Mbeya im Süden. 4 Anbaugebiete Thailand Robusta aus dem Süden nach Menge, Arabica aus dem Norden nach Ruf — und die Kultur, die den Mohn ersetzte. 3 Anbaugebiete Osttimor Heimat des Híbrido de Timor — der natürlichen Kreuzung, auf der die weltweite Züchtung gegen den Kaffeerost aufbaut. 3 Anbaugebiete Uganda Afrikas größter Kaffeeexporteur — und einer der wenigen Orte, an denen Robusta wild wächst. 4 Anbaugebiete Venezuela Einst ein Rivale Kolumbiens; heute fast vollständig im Land getrunken und außerhalb selten zu sehen. 3 Anbaugebiete Vietnam Der zweitgrößte Produzent der Welt — und das Land, das Robusta im großen Stil zur Massenware machte. 5 Anbaugebiete Jemen Wo Kaffee zuerst als Kulturpflanze angebaut wurde — und bis heute fast so angebaut wird wie damals. 2 Anbaugebiete Sambia Ein junger, von Großfarmen getragener Ursprung auf dem nördlichen Plateau, mit einer Ernte im niedrigen sechsstelligen Sackbereich. 2 Anbaugebiete