Keine Herkunft passt dazu.
Tausende Inseln, zwei Arten und eine Aufbereitungsmethode, die fast nirgends sonst verwendet wird.
Die Produktionszahlen gelten für das Erntejahr 2025/26.
Kaffee kam im 17. Jahrhundert unter niederländischer Herrschaft nach Java — deshalb wurde "Java" überhaupt zu einem Wort für Kaffee. Der Kaffeerost vernichtete in den 1880ern fast den gesamten Arabica, und Robusta trat an seine Stelle. Deshalb ist Indonesien heute überwiegend Robusta, mit Arabica konzentriert in bestimmten Hochlandnischen auf Sumatra, Java, Sulawesi, Bali und Flores.
Die Handschrift ist giling basah, das nasse Schälen: Das Pergamino wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist, und die Trocknung endet auf der nackten Bohne. Es ist eine Antwort auf ein Klima, das zu feucht ist, um Kaffee langsam zu trocknen, und es prägt die Tasse unverkennbar.
In den eingefärbten Provinzen liegen Anbaugebiete; der Kaffee bedeckt jeweils nur einen Teil davon.
Das sumatranische Hochland um den Tawar-See: die größte Arabica-Region des Landes.
Südlich des Toba-Sees, das klassische körperreiche Sumatra-Profil.
Das Hochland von Sulawesi: sauberer und säurebetonter als Sumatra.
Nass geschälter Sumatra ist schwer, sirupartig und sehr säurearm, mit erdigen, Zedern- und Tabaknoten und einer herzhaften Kante — ein Profil, das man liebt oder ganz meidet. Gewaschene Lots aus Java und Bali sind sauberer und konventioneller, nah an einem nussigen Mittelamerikaner.
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Ländergrenzen und Schummerung von Natural Earth, gemeinfrei.
Die Markierungen der Anbaugebiete zeigen eine Gegend an. Sie sind keine vermessenen Farmstandorte und dürfen nicht als solche gelesen werden.