Nenhuma origem corresponde.
Milhares de ilhas, duas espécies, e um método de processo usado quase em nenhum outro lugar.
Os valores de produção referem-se à safra 2025/26.
O café chegou a Java sob domínio holandês no século XVII, e é por isso que "java" virou sinônimo de café. A ferrugem destruiu quase todo o arábica na década de 1880 e o robusta o substituiu — razão pela qual a Indonésia hoje é majoritariamente robusta, com o arábica concentrado em bolsões de altitude específicos em Sumatra, Java, Sulawesi, Bali e Flores.
A assinatura da casa é o giling basah, o descascamento a úmido: o pergaminho é retirado com o grão ainda molhado, e a secagem termina sobre o grão nu. É resposta a um clima úmido demais para secar café devagar, e marca a xícara de forma inconfundível.
As províncias sombreadas contêm zonas de cultivo; o café ocupa apenas parte de cada uma.
As terras altas de Sumatra em torno do lago Tawar: a maior região de arábica do país.
Ao sul do lago Toba, e o perfil sumatrense clássico de corpo pesado.
As terras altas de Sulawesi: mais limpo e mais ácido que Sumatra.
O Sumatra descascado a úmido é pesado, xaroposo e de acidez muito baixa, com notas terrosas, de cedro e de tabaco e um fio salgado — um perfil que se ama ou se evita por completo. Os lotes lavados de Java e Bali são mais limpos e convencionais, próximos de um centro-americano de castanha.
Cada voto nos mostra em quais páginas trabalhar a seguir.
Contornos dos países e relevo sombreado da Natural Earth, de domínio público.
Os marcadores de região indicam uma zona. Não são localizações de quintas levantadas no terreno e não devem ser lidos como tal.