Atlas mundial do café
O café cresce numa faixa estreita à volta do equador. Aqui fica quem cultiva o quê, onde e quando é colhido.
Nenhuma origem corresponde.
Os países sombreados têm página própria. Escolha um para ler.
Origens
Bolívia
Volumes mínimos vindos dos Yungas, e uma das origens com melhor pontuação por saca produzida.
3 regiões de cultivo
Brasil
Mais de um terço do café do mundo, e a razão de o preço ser o que é.
4 regiões de cultivo
Burundi
Sem saída para o mar, inteiramente de pequenos produtores, e organizado em torno de estações de beneficiamento em vez de fazendas.
3 regiões de cultivo
China
Yunnan produz quase tudo, e o país hoje bebe muito mais do que exporta.
3 regiões de cultivo
Colômbia
Só arábica, cultivado ao longo de três cordilheiras andinas — e com colheita em algum ponto do país quase o ano inteiro.
4 regiões de cultivo
Costa Rica
Só arábica — por lei — e o país que fez do processo honey uma marca própria.
3 regiões de cultivo
Cuba
A Sierra Maestra, ruínas cafeeiras tombadas pela Unesco, e uma safra que nunca recuperou sua escala.
2 regiões de cultivo
República Dominicana
Seis zonas de cultivo reconhecidas em meia ilha, e uma safra que em boa parte é bebida antes de poder ser exportada.
2 regiões de cultivo
RD do Congo
Arábica de Kivu às margens do lago, reconstruído quase do zero nos últimos quinze anos.
3 regiões de cultivo
Equador
Um dos pouquíssimos países que cultiva bem as duas espécies, e o único que cultiva café em Galápagos.
3 regiões de cultivo
El Salvador
A origem que manteve seu bourbon quando os outros replantaram, e a que deu ao mundo o Pacamara.
3 regiões de cultivo
Etiópia
O berço do arábica, e ainda a origem cafeeira com maior diversidade genética do planeta.
4 regiões de cultivo
Guatemala
Oito regiões cafeeiras reconhecidas num país do tamanho da Irlanda.
3 regiões de cultivo
Haiti
Em 1789 metade do café do mundo saía daqui. O que resta é typica antigo, cultivado em jardins de floresta.
3 regiões de cultivo
Havaí (EUA)
O único estado dos EUA que cultiva café comercialmente, e a origem com a lei de rotulagem mais rígida deste atlas.
3 regiões de cultivo
Honduras
O maior produtor da América Central, e o sucesso mais silencioso da região.
3 regiões de cultivo
Índia
Cultivado sob floresta nativa nos Gates Ocidentais, e berço do café amonsonado.
4 regiões de cultivo
Indonésia
Milhares de ilhas, duas espécies, e um método de processo usado quase em nenhum outro lugar.
3 regiões de cultivo
Jamaica
Blue Mountain — a primeira marca de café de luxo, e uma das menores safras deste atlas.
2 regiões de cultivo
Quênia
Pequeno em volume, e uma das xícaras mais distintas do mundo.
3 regiões de cultivo
Laos
Quase tudo sai de um único planalto vulcânico no extremo sul.
2 regiões de cultivo
Malawi
O primeiro lugar da África oriental onde se plantou arábica, e ainda um dos seus menores produtores.
3 regiões de cultivo
México
A grande origem de arábica mais ao norte, e o país que transformou o café orgânico numa categoria de mercado.
3 regiões de cultivo
Mianmar
Um setor de cafés especiais com pouco mais de uma década, erguido sobre terras altas do estado Shan que cultivavam café havia um século.
2 regiões de cultivo
Nicarágua
Três departamentos do norte produzem quase tudo, sob uma das sombras mais densas da América Central.
3 regiões de cultivo
Panamá
Produção mínima, e o café mais caro do mundo.
2 regiões de cultivo
Papua-Nova Guiné
Arábica de altitude descendente de semente de Jamaica Blue Mountain, cultivado em quintais de aldeia.
3 regiões de cultivo
Peru
A maior origem de café orgânico do mundo, cultivada por pequenos produtores na vertente leste dos Andes.
4 regiões de cultivo
Filipinas
Um dos pouquíssimos países que cultiva as quatro espécies comerciais — inclusive a libérica, que quase ninguém mais cultiva.
3 regiões de cultivo
Ruanda
Uma indústria de cafés especiais erguida quase do zero nos últimos vinte e cinco anos.
3 regiões de cultivo
Tanzânia
Uma divisão quase igual entre arábica e robusta, do Kilimanjaro no norte a Mbeya no sul.
4 regiões de cultivo
Tailândia
Robusta do sul em volume, arábica do norte em reputação — e a lavoura que substituiu o ópio.
3 regiões de cultivo
Timor-Leste
Berço do Híbrido de Timor, o cruzamento natural sobre o qual se apoia todo o melhoramento resistente à ferrugem no mundo.
3 regiões de cultivo
Uganda
O maior exportador de café da África, e um dos poucos lugares onde o robusta cresce silvestre.
4 regiões de cultivo
Venezuela
Rival da Colômbia no seu tempo; hoje quase tudo é bebido em casa e raramente aparece fora.
3 regiões de cultivo
Vietnã
O segundo maior produtor do mundo, e o país que transformou o robusta numa commodity em grande escala.
5 regiões de cultivo
Iêmen
Onde o café foi cultivado pela primeira vez como lavoura, e onde ainda se cultiva quase do mesmo jeito.
2 regiões de cultivo
Zâmbia
Uma origem jovem e liderada por grandes fazendas no planalto do norte, com uma safra de algumas centenas de milhares de sacas.
2 regiões de cultivo