Nenhuma origem corresponde.
Cultivado sob floresta nativa nos Gates Ocidentais, e berço do café amonsonado.
Os valores de produção referem-se à safra 2025/26.
O café indiano se concentra nos Gates Ocidentais do sul: só Karnataka produz a maior parte da safra nacional, com Kerala e Tamil Nadu somando quase todo o resto, mais um setor de arábica mais recente no vale de Araku, em Andhra Pradesh. O robusta é a maior parte do volume; o arábica é a parte de maior valor.
Duas coisas o tornam distinto. A primeira é a sombra: o café indiano é cultivado sob um dossel de dois andares de árvores nativas e frutíferas num grau que não tem igual em nenhum outro lugar, muitas vezes consorciado com pimenta, cardamomo e areca, de modo que uma lavoura de café é também uma lavoura de especiarias. A segunda é o amonsonamento — um processo pós- colheita deliberado em que o grão de processo natural é exposto aos ventos das monções em armazéns abertos na costa do Malabar por semanas, o que o incha e lhe retira a acidez. O Monsooned Malabar é uma invenção genuinamente indiana, nascida como imitação acidental do que as longas viagens marítimas faziam com a carga.
As províncias sombreadas contêm zonas de cultivo; o café ocupa apenas parte de cada uma.
Onde o café indiano começou: as colinas de Baba Budan, em Karnataka.
O maior distrito produtor do país, e muito voltado ao robusta.
O lado de Kerala e Tamil Nadu dos Gates: sobretudo robusta, algum arábica de altitude.
Uma região de arábica mais recente, de cooperativas indígenas nos Gates Orientais, longe do resto.
O arábica lavado de Chikmagalur e Coorg é de baixa acidez, corpo cheio e inflexão de especiaria: pimenta, cardamomo e cacau em vez de fruta. O robusta indiano é considerado entre os melhores do mundo e é básico nos blends de espresso italianos por causa do crema. O Monsooned Malabar é uma categoria à parte: quase nenhuma acidez, corpo espesso e xaroposo, e uma doçura mofada, terrosa e amadeirada que se procura ou se evita.
A tradição sustenta que o peregrino Baba Budan trouxe sete sementes do Iêmen para as colinas de Karnataka no século XVII, e a serra que leva o seu nome é onde começou o cultivo indiano. Os britânicos o desenvolveram comercialmente no século XIX; a ferrugem dos anos 1870 empurrou boa parte do setor de fazendas para o robusta, e o Coffee Board, criado em 1942, controlou a comercialização até a liberalização dos anos 1990.
Cada voto nos mostra em quais páginas trabalhar a seguir.
Contornos dos países e relevo sombreado da Natural Earth, de domínio público.
Os marcadores de região indicam uma zona. Não são localizações de quintas levantadas no terreno e não devem ser lidos como tal.