一致する産地はありません。
西ガーツ山脈の在来林の下で育てられ、モンスーンコーヒーの故郷でもある。
生産量は 2025/26 クロップイヤーの数値です。
インドのコーヒーは南部の西ガーツ山脈に集中している。カルナータカ州だけで国内収穫の大半を占め、ケララとタミルナードゥでほぼ残りを埋め、加えてアーンド ラプラデーシュのアラク渓谷に新しめのアラビカ産地がある。量ではロブスタが大きく、価値ではアラビカが上だ。
二つの点が際立たせている。ひとつは日陰だ。インドのコーヒーは在来樹と果樹による二層の樹冠の下で、他のどこにも比肩しない徹底ぶりで育てられ、しばしば胡 椒、カルダモン、ビンロウと混作される。ここではコーヒー農園はそのままスパイス農園でもある。もうひとつはモンスーニングだ。ナチュラルの豆をマラバル海岸 の開放倉庫で数週間モンスーンの風にさらす意図的な後処理で、豆は膨らみ酸が抜ける。モンスーンド・マラバルは紛れもないインドの発明であり、かつて長い航海 が積荷にもたらしたものを偶然に模倣したところから始まった。
色のついた州には栽培地域がありますが、コーヒーが占めるのはその一部です。
インドのコーヒーが始まった場所——カルナータカのババ・ブダン丘陵。
国内で生産量が最大の県。ロブスタに大きく傾いている。
ガーツ山脈のケララ・タミルナードゥ側——大半はロブスタで、標高の高いアラビカも少しある。
東ガーツにある、部族の協同組合による新しめのアラビカ産地。他とは離れている。
チクマガルールやコダグのウォッシュトのアラビカは酸が低くボディがあり、スパイスに傾く——果実ではなく胡椒、カルダモン、カカオだ。インドのロブスタは世界最良の部類とされ、そのクレマゆえにイタリアのエスプレッソブレンドの定番になっている。モンスーンド・マラバルは独立したカテゴリーで、酸はほとんどなく、厚くシロップ的なボディと、カビ臭さ・土・木を思わせる甘さを持つ。求めて飲む人と避ける人に分かれる味だ。
伝承では、巡礼者ババ・ブダンが 17 世紀にイエメンから七粒の種子をカルナータカの丘へ持ち帰ったとされ、その名を冠する山脈がインド栽培の始まりの地である。イギリスが 19 世紀に商業化し、1870 年代のさび病が農園部門の多くをロブスタへ押しやった。1942 年設立のコーヒーボードが 1990 年代の自由化まで流通を握っていた。
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国境線と陰影起伏は Natural Earth によるもので、パブリックドメインです。
栽培地域のマーカーはおおよその範囲を示すものです。実測された農園の位置ではなく、そのように読むべきものでもありません。