一致する産地はありません。
四つの商業種すべてを育てるごく少数の国のひとつ——他ではほぼ誰も育てないリベリカを含む。
生産量は 2025/26 クロップイヤーの数値です。
フィリピンはアラビカ、ロブスタ、リベリカ、エクセルサをいずれも商業的に栽培している点で珍しい。ロブスタが収穫の主体で、ミンダナオと南タガログ地方から 来る。アラビカはルソン島北部コルディリェラの高地——ベンゲット、カリンガ、マウンテン州——と、ミンダナオのブキドノンおよびスルタン・クダラットから来 る。
際立つのはリベリカだ。現地でバラコと呼ばれ、おもにバタンガスとカビテで栽培される。背の高い樹に非常に大きな豆をつけ、世界の他のどこにもない支持層をフ ィリピンで持っている。国全体の生産量は控えめで、しかもこの国は純輸入国だ——国内需要が栽培量を大きく上回る——ため収穫の大半は国内にとどまり、フィリ ピンのコーヒーは輸出市場では珍品になっている。
色のついた州には栽培地域がありますが、コーヒーが占めるのはその一部です。
ルソン島北部のベンゲットとカリンガ——この国のアラビカ高地。
バラコの故郷——この規模でリベリカを育てる場所は他にほとんどない。
ブキドノン、スルタン・クダラット、ダバオ——国内の量の大半。
コルディリェラのアラビカは甘く中程度のボディで、ナッツとミルクチョコレートの性格に中庸の柑橘の酸を持つ。バラコは例外で、この図鑑の他の何とも似ていない。香りは強烈で、木質的でほとんど燻したようであり、刺すようなやや薬品的な苦味と、ロブスタより重いボディを持つ。慣れが要る味であり、そして本当に消えかけている味でもある。
コーヒーは 18 世紀に伝わり、1880 年代にはフィリピンは世界有数の輸出国で、バタンガスが取引の中心だった。1890 年代のさび病が産業を壊滅させ、かつての規模を取り戻すことはなかった。植え直しはロブスタに傾き、生き残ったリベリカを支えたのはおもに国内消費である。
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国境線と陰影起伏は Natural Earth によるもので、パブリックドメインです。
栽培地域のマーカーはおおよその範囲を示すものです。実測された農園の位置ではなく、そのように読むべきものでもありません。