Ningún origen coincide.
Uno de los poquísimos países que cultiva las cuatro especies comerciales, incluida la liberica, que casi nadie más cultiva.
Las cifras de producción corresponden a la cosecha 2025/26.
Filipinas es inusual por cultivar comercialmente arábica, robusta, liberica y excelsa. El robusta es el grueso de la cosecha, de Mindanao y de las provincias del Tagalo Sur. El arábica viene de las tierras altas de la Cordillera, en el norte de Luzón —Benguet, Kalinga, Mountain Province— y de Bukidnon y Sultan Kudarat, en Mindanao.
La liberica es la singular. Conocida localmente como barako, se cultiva sobre todo en Batangas y Cavite, produce granos muy grandes en árboles altos y tiene en Filipinas un seguimiento que no tiene en ningún otro lugar del mundo. La producción nacional total es modesta y el país es importador neto —la demanda interna supera con holgura lo que se cultiva—, lo que mantiene la mayor parte de la cosecha en casa y convierte al café filipino en una rareza en los mercados de exportación.
Las provincias sombreadas contienen zonas de cultivo; el café ocupa solo una parte de cada una.
Benguet y Kalinga, en el norte de Luzón: las tierras altas de arábica del país.
La cuna del barako: liberica, que casi en ningún otro sitio se cultiva a esta escala.
Bukidnon, Sultan Kudarat y Davao: la mayor parte del volumen nacional.
El arábica de la Cordillera es dulce y de cuerpo medio, con carácter de fruto seco y chocolate con leche y acidez cítrica moderada. El barako es la excepción y no sabe como nada más en este atlas: intensamente aromático, amaderado y casi ahumado, con un amargor punzante y algo medicinal y un cuerpo más pesado que el del robusta. Es un gusto adquirido, y genuinamente en peligro.
El café llegó en el siglo XVIII y hacia la década de 1880 Filipinas estaba entre los principales exportadores del mundo, con Batangas en el centro del comercio. La roya destruyó la industria en los años noventa del XIX y nunca recuperó su escala anterior. La resiembra favoreció al robusta; la liberica que sobrevivió lo hizo sobre todo por el consumo local.
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Contornos de los países y relieve sombreado de Natural Earth, de dominio público.
Los marcadores de región indican una zona. No son ubicaciones de fincas levantadas sobre el terreno y no deben leerse como tales.