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菲律宾

极少数四个商业物种都种的国家之一——包括几乎没人再种的利比里卡。

产量
0.5 百万袋（60 公斤）
海拔
200–1,800 米
品种构成
94% 罗布斯塔和6% 阿拉比卡
采收
十月至三月

产量数据为 2025/26 产季。

概览

菲律宾的不寻常之处，在于它同时商业化种植阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡与埃塞尔萨。罗布斯塔是收成的主体，来自棉兰老与南他加禄各省。阿拉比卡来自吕宋岛北 部科迪勒拉的高地——本格特、卡林加、山省——以及棉兰老的布基农与苏丹库达拉。

利比里卡才是那个特别的。它在当地被称作 barako，主要种在八打雁与甲米地，长在高大的树上、结出很大的豆子，并在菲律宾拥有它在世界任何其他地方都没 有的拥趸。全国总产量不大，而且这个国家是净进口国——国内需求远超所种——这让大部分收成留在了本地，也让菲律宾咖啡在出口市场上成了稀罕物。

种植区

  • 阿拉比卡
  • 罗布斯塔
  • 利比里卡
  • 埃塞尔萨
  • 两者皆有

着色的省份内有种植区，咖啡仅占其中一部分面积。

1,000–1,800 米
阿拉比卡

吕宋岛北部的本格特与卡林加——全国的阿拉比卡高地。

采收
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水洗 蜜处理 Typica Bourbon Catimor Red Caturra

200–700 米
利比里卡 埃塞尔萨

barako 的故乡——利比里卡，几乎没有别的地方以这样的规模种植它。

采收
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日晒 水洗 Liberica (barako) Excelsa

300–1,500 米
罗布斯塔 阿拉比卡

布基农、苏丹库达拉与达沃——全国产量的大部分。

采收
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日晒 水洗 Robusta selections Typica Catimor

杯中风味

科迪勒拉的阿拉比卡甜且醇厚度中等，带坚果与牛奶巧克力的性格和适中的柑橘酸质。barako 是例外，尝起来不像本图册里的任何东西：香气极其浓烈，木质、近乎烟熏，带一股辛辣、略显药感的苦味，醇厚度比罗布斯塔还重。它需要习惯才会喜欢，而且是真的濒危。

坚果 巧克力 泥土气息 厚实

历史

咖啡在 18 世纪传入，到 1880 年代菲律宾已位居世界主要出口国之列，八打雁是贸易中心。1890 年代的叶锈病摧毁了这个行业，此后再未恢复昔日规模。重新种植偏向了罗布斯塔；幸存下来的利比里卡主要靠本地消费撑着。

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资料来源

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Production, Supply and Distribution — Coffee (2025/26) （2026 年 08 月 31 日 读取） 产量、品种构成的来源
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026 年 08 月 24 日 读取）
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties （2026 年 08 月 24 日 读取） 栽培品种的来源

国界轮廓与地形晕渲来自 Natural Earth，属公有领域。

种植区标记仅示意大致区域，并非实测的庄园坐标，不应据此理解。