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Iêmen

Onde o café foi cultivado pela primeira vez como lavoura, e onde ainda se cultiva quase do mesmo jeito.

Altitude
1.000–2.400 m
Espécies
100% Arábica
Colheita
outubro–janeiro

Visão geral

O café é nativo da Etiópia, mas foi o Iêmen que primeiro o cultivou deliberadamente, o comercializou e lhe deu o porto cujo nome ainda acompanha a combinação de café com chocolate: Moca. O próprio nome do arábica vem deste lado do mar Vermelho.

Aqui a agricultura é antiga e difícil. O café cresce em terraços de pedra erguidos à mão em encostas muito íngremes e muito secas, em boa medida sem irrigação, em altitudes que seriam impossíveis num clima mais úmido. A produtividade é mínima, as árvores são velhas e geneticamente distintas, e décadas de conflito tornaram mais difícil tudo o que envolve tirar o café de lá.

Regiões de cultivo

  • Arábica

As províncias sombreadas contêm zonas de cultivo; o café ocupa apenas parte de cada uma.

1.500–2.400 m
Arábica

A oeste de Sanaa, alto e em terraços; a origem iemenita mais bem documentada.

Colheita
  1. j
  2. f
  3. m
  4. a
  5. m
  6. j
  7. j
  8. a
  9. s
  10. o
  11. n
  12. d
Natural Yemeni landraces

1.800–2.200 m
Arábica

O distrito logo a oeste da capital, historicamente embarcado por Moca.

Colheita
  1. j
  2. f
  3. m
  4. a
  5. m
  6. j
  7. j
  8. a
  9. s
  10. o
  11. n
  12. d
Natural Yemeni landraces

Na chávena

Fruta seca, chocolate e especiaria, muitas vezes com um fio vinoso e fermentado e corpo pesado — consequência do processo natural sobre um grão que cresce muito devagar e com muito pouca água. Pode ser selvagem e irregular; no seu melhor, não tem gosto de nada mais no mercado.

Frutos vermelhos Chocolate Especiado Corpo cheio
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Fontes

  1. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade (consultado a 24 de agosto de 2026)
  2. Food and Agriculture Organization of the United Nations — FAOSTAT — Crops and livestock products (consultado a 24 de agosto de 2026)

Contornos dos países e relevo sombreado da Natural Earth, de domínio público.

Os marcadores de região indicam uma zona. Não são localizações de quintas levantadas no terreno e não devem ser lidos como tal.