Coffeeholic

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예멘

커피가 작물로 처음 재배된 곳이며, 지금도 그때와 거의 같은 방식으로 길러진다.

고도
1,000~2,400 m
품종 구성
100% 아라비카
수확기
10월~1월

개요

커피는 에티오피아가 원산지지만, 그것을 의도적으로 재배하고 거래하며 커피와 초콜릿의 조합에 지금도 이름을 남긴 항구를 준 것은 예멘이었다 — 모카다. 아라비카라는 이름 자체도 홍해의 이쪽 편에서 왔다.

이곳의 농사는 오래됐고 고되다. 커피는 손으로 쌓아 올린 돌 계단밭에서 자란다. 사면은 매우 가파르고 매우 건조하며, 관개는 거의 없고, 더 습한 기후라면 불가능했을 고도에 있다. 수확량은 미미하고 나무는 오래됐으며 유전적으로 독자적이다. 그리고 수십 년의 분쟁이 커피를 실어 내는 모든 과정을 더 어렵게 만들었다.

재배 지역

  • 아라비카

색이 있는 주 안에 재배 지역이 있으며, 커피는 그 일부만 차지합니다.

1,500~2,400 m
아라비카

사나 서쪽, 고도가 높고 계단밭이 펼쳐진다. 예멘에서 기록이 가장 잘 남은 산지.

수확
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
내추럴 Yemeni landraces

1,800~2,200 m
아라비카

수도 바로 서쪽의 구역. 역사적으로 모카항을 통해 선적됐다.

수확
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
내추럴 Yemeni landraces

잔 속의 맛

말린 과일, 초콜릿, 향신료. 흔히 와인 같은 발효의 가장자리와 무거운 바디를 동반한다. 아주 천천히, 아주 적은 물로 자란 생두를 내추럴로 마무리한 결과다. 거칠고 들쭉날쭉할 수도 있지만, 최고일 때는 시장의 다른 어떤 것과도 닮지 않았다.

베리 초콜릿 스파이스 묵직한 바디
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출처

  1. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade (2026년 08월 24일 확인)
  2. Food and Agriculture Organization of the United Nations — FAOSTAT — Crops and livestock products (2026년 08월 24일 확인)

국경선과 음영기복도는 퍼블릭 도메인인 Natural Earth 자료입니다.

재배 지역 표시는 대략적인 범위입니다. 실측된 농장 위치가 아니며 그렇게 읽어서는 안 됩니다.