Coffeeholic

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イエメン

コーヒーが作物として初めて栽培された場所であり、今もほぼ当時のままに育てられている。

標高
1,000〜2,400 m
品種構成
100% アラビカ
収穫期
10月〜1月

概要

コーヒーはエチオピア原産だが、意図的に栽培し、交易し、コーヒーとチョコレートの取り合わせに今も名を残す港を与えたのはイエメンだった——モカである。ア ラビカという名称そのものも紅海のこちら側に由来する。

ここでの農業は古く、そして難しい。コーヒーは手で積み上げた石積みの段々畑に育つ。斜面は非常に急で非常に乾き、灌漑はほとんどなく、より湿潤な気候では不 可能な標高にある。収量はごくわずかで、木は古く遺伝的に独自であり、数十年の紛争がコーヒーを運び出すあらゆる工程を難しくしてきた。

栽培地域

  • アラビカ

色のついた州には栽培地域がありますが、コーヒーが占めるのはその一部です。

1,500〜2,400 m
アラビカ

サヌアの西、標高が高く段々畑が広がる。イエメンで最も記録の残る産地。

収穫
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
ナチュラル Yemeni landraces

1,800〜2,200 m
アラビカ

首都のすぐ西の郡。歴史的にモカ港から出荷された。

収穫
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
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  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
ナチュラル Yemeni landraces

カップの風味

ドライフルーツ、チョコレート、スパイス。しばしばワインのような発酵の縁と重いボディを伴う。ごくゆっくり、ごくわずかな水で育った豆をナチュラルで仕上げた結果である。荒々しく不安定にもなりうるが、最良のときには市場の他のどれとも似ていない。

ベリー チョコレート スパイス 重厚なボディ
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出典

  1. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026年08月24日(月) 閲覧）
  2. Food and Agriculture Organization of the United Nations — FAOSTAT — Crops and livestock products （2026年08月24日(月) 閲覧）

国境線と陰影起伏は Natural Earth によるもので、パブリックドメインです。

栽培地域のマーカーはおおよその範囲を示すものです。実測された農園の位置ではなく、そのように読むべきものでもありません。