Coffeeholic

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也门

咖啡最早被当作农作物栽培的地方，而且至今仍以几乎相同的方式种植。

海拔
1,000–2,400 米
品种构成
100% 阿拉比卡
采收
十月至一月

概览

咖啡原生于埃塞俄比亚，但最早有意识地栽培它、贸易它，并给了它那个至今仍附着在咖啡与巧克力搭配上的港口名字——摩卡——的，是也门。阿拉比卡这个名字本身 也来自红海的这一侧。

这里的农业古老而艰难。咖啡长在人工垒起的石砌梯田上，坡度极陡、极为干旱，在很大程度上没有灌溉，海拔之高在更湿润的气候里根本不可能。产量极低，树很老且 基因独特，而数十年的冲突让把咖啡运出去的每一个环节都更难了。

种植区

  • 阿拉比卡

着色的省份内有种植区，咖啡仅占其中一部分面积。

1,500–2,400 米
阿拉比卡

萨那以西，海拔高且遍布梯田；也门记录最完整的产地。

采收
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日晒 Yemeni landraces

1,800–2,200 米
阿拉比卡

紧邻首都西侧的县，历史上经摩卡港出运。

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日晒 Yemeni landraces

杯中风味

果干、巧克力与香料，常带一层酒感与发酵的边缘和厚重的醇厚度——这是在极缓慢生长、极少水分的豆子上做日晒处理的结果。它可能狂野而不稳定；状态最好时，市场上没有任何东西是这个味道。

莓果 巧克力 香料 厚实
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资料来源

  1. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026 年 08 月 24 日 读取）
  2. Food and Agriculture Organization of the United Nations — FAOSTAT — Crops and livestock products （2026 年 08 月 24 日 读取）

国界轮廓与地形晕渲来自 Natural Earth，属公有领域。

种植区标记仅示意大致区域，并非实测的庄园坐标，不应据此理解。