Coffeeholic

Góp ý cải thiện

Có gì sai, còn thiếu hay đáng bổ sung? Chúng tôi đọc hết.

Nội dung góp ý

Cảm ơn bạn — chúng tôi đã nhận

Chúng tôi đọc hết. Nếu bạn để lại email, chúng tôi sẽ báo lại khi nội dung được cập nhật.

Yemen

Nơi cà phê lần đầu được trồng như một cây trồng thật sự, và đến nay vẫn canh tác gần như xưa.

Độ cao
1.000–2.400 m
Giống loài
100% Arabica
Thu hoạch
Tháng mười–Tháng một

Tổng quan

Cà phê có nguồn gốc ở Ethiopia, nhưng Yemen mới là nơi đầu tiên trồng nó một cách chủ đích, đem đi buôn, và đặt tên cho cảng mà đến giờ vẫn gắn với sự kết hợp cà phê – sô cô la: Mocha. Ngay cái tên Arabica cũng đến từ phía bên này Biển Đỏ.

Nghề trồng ở đây cổ xưa và nhọc nhằn. Cà phê mọc trên những bậc thang đá xếp tay, ở sườn núi rất dốc và rất khô, gần như không có tưới, ở độ cao mà một vùng khí hậu ẩm hơn sẽ không thể trồng nổi. Năng suất rất thấp, cây già và khác biệt về di truyền, còn nhiều thập kỷ xung đột khiến mọi khâu đưa cà phê ra khỏi nước đều khó hơn.

Các vùng trồng

  • Arabica

Tỉnh được tô màu có vùng trồng bên trong; cà phê chỉ chiếm một phần diện tích.

1.500–2.400 m
Arabica

Phía tây Sana'a, cao và làm ruộng bậc thang; vùng Yemen được ghi chép đầy đủ nhất.

Thu hoạch
  1. T
  2. T
  3. T
  4. T
  5. T
  6. T
  7. T
  8. T
  9. T
  10. T
  11. T
  12. T
Khô Yemeni landraces

1.800–2.200 m
Arabica

Huyện ngay phía tây thủ đô, trong lịch sử xuất qua cảng Mocha.

Thu hoạch
  1. T
  2. T
  3. T
  4. T
  5. T
  6. T
  7. T
  8. T
  9. T
  10. T
  11. T
  12. T
Khô Yemeni landraces

Hương vị trong tách

Trái cây khô, sô cô la và gia vị, thường kèm một nét rượu vang lên men và hậu vị nặng — hệ quả của chế biến khô trên hạt lớn rất chậm với rất ít nước. Nó có thể hoang dã và thiếu ổn định; nhưng lúc hay nhất thì không giống bất cứ thứ gì khác trên thị trường.

Quả mọng Sô cô la Hương gia vị Hậu vị dày
Góp ý

Nội dung này có hữu ích không?

Góp ý cải thiện

Có gì sai, còn thiếu hay đáng bổ sung? Chúng tôi đọc hết.

Nội dung góp ý

Cảm ơn bạn — chúng tôi đã nhận

Chúng tôi đọc hết. Nếu bạn để lại email, chúng tôi sẽ báo lại khi nội dung được cập nhật.

Nguồn

  1. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade (đọc ngày 24 Tháng tám, 2026)
  2. Food and Agriculture Organization of the United Nations — FAOSTAT — Crops and livestock products (đọc ngày 24 Tháng tám, 2026)

Đường biên các nước và bóng đổ địa hình lấy từ Natural Earth, thuộc phạm vi công cộng.

Dấu vùng trồng chỉ mang tính khu vực. Đó không phải toạ độ nông trại đã đo đạc và không nên hiểu như vậy.