Nenhuma origem corresponde.
Em 1789 metade do café do mundo saía daqui. O que resta é typica antigo, cultivado em jardins de floresta.
Os valores de produção referem-se ao ano civil de 2024.
O Haiti é a origem cafeeira de maior peso histórico que quase ninguém mais bebe. No fim do século XVIII a colônia francesa de Saint-Domingue fornecia por volta de metade de todo o café do mundo; hoje o país produz algumas dezenas de milhares de sacas, em boa parte consumidas internamente ou comercializadas informalmente do outro lado da fronteira dominicana.
O que resta é genuinamente interessante. Boa parte do material sobrevivente é typica antigo, cultivado em jardins de floresta mista sob frutíferas e madeiras em vez de em lavouras ordenadas — o sistema do jardin créole —, o que torna o café orgânico e sombreado por padrão. O desmatamento, a instabilidade política, os furacões e o colapso da infraestrutura rural são a razão de o volume não ter se recuperado; não as condições de cultivo, que continuam excelentes.
As províncias sombreadas contêm zonas de cultivo; o café ocupa apenas parte de cada uma.
O planalto do sudeste, perto da fronteira dominicana: a zona de cultivo mais conhecida.
A península do sul, em torno de Beaumont, em cultivo de jardim de floresta.
As montanhas do norte, em torno de Marmelade e Dondon.
No seu melhor, o typica antigo dá uma xícara doce, macia e pouco ácida, com chocolate, amêndoa e corpo pesado e xaroposo: o perfil caribenho clássico, e a referência de como a região tinha gosto antes das variedades modernas. Boa parte é beneficiada à mão em lotes pequenos, então a consistência varia muito entre partidas.
O café foi introduzido em 1725 e virou a segunda exportação da colônia depois do açúcar, produzido sob um regime escravista de extrema brutalidade. A revolução de 1791-1804 acabou com o sistema e com o modelo de plantação; o cultivo continuou em pequenas propriedades e seguiu sendo uma exportação destacada até bem entrado o século XX, antes de cair com força depois dos anos 1980.
Cada voto nos mostra em quais páginas trabalhar a seguir.
Contornos dos países e relevo sombreado da Natural Earth, de domínio público.
Os marcadores de região indicam uma zona. Não são localizações de quintas levantadas no terreno e não devem ser lidos como tal.