Ningún origen coincide.
En 1789 la mitad del café del mundo salía de aquí. Lo que queda es typica antiguo, cultivado en jardines de bosque.
Las cifras de producción corresponden al año natural 2024.
Haití es el origen cafetalero de mayor peso histórico que ya casi nadie bebe. A finales del siglo XVIII la colonia francesa de Saint-Domingue suministraba alrededor de la mitad de todo el café del mundo; hoy el país produce unas pocas decenas de miles de sacos, en buena parte consumidos dentro o comerciados informalmente al otro lado de la frontera dominicana.
Lo que queda es genuinamente interesante. Buena parte del material que sobrevive es typica antiguo, cultivado en jardines de bosque mixto bajo frutales y maderables en vez de en huertos ordenados —el sistema del jardin créole—, lo que hace que el café sea orgánico y de sombra por defecto. La deforestación, la inestabilidad política, los huracanes y el colapso de la infraestructura rural son la razón de que el volumen no se haya recuperado; no las condiciones de cultivo, que siguen siendo excelentes.
Las provincias sombreadas contienen zonas de cultivo; el café ocupa solo una parte de cada una.
La meseta del sureste, cerca de la frontera dominicana: la zona de cultivo más conocida.
La península del sur, alrededor de Beaumont, en cultivo de jardín de bosque.
Las montañas del norte, alrededor de Marmelade y Dondon.
En su mejor versión, el typica antiguo da una taza dulce, suave y poco ácida, con chocolate, almendra y un cuerpo pesado y almibarado: el perfil caribeño clásico, y la referencia de a qué sabía la región antes de las variedades modernas. Buena parte se beneficia a mano en lotes pequeños, así que la consistencia varía mucho entre partidas.
El café se introdujo en 1725 y llegó a ser la segunda exportación de la colonia después del azúcar, producido bajo un régimen esclavista de extrema brutalidad. La revolución de 1791-1804 acabó con el sistema y con el modelo de plantación; el cultivo continuó en pequeñas propiedades y siguió siendo una exportación destacada hasta bien entrado el siglo XX, antes de caer con fuerza tras los años ochenta.
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Contornos de los países y relieve sombreado de Natural Earth, de dominio público.
Los marcadores de región indican una zona. No son ubicaciones de fincas levantadas sobre el terreno y no deben leerse como tales.