Ningún origen coincide.
La Sierra Maestra, unas ruinas cafetaleras declaradas por la Unesco, y una cosecha que nunca recuperó su escala.
Las cifras de producción corresponden a la cosecha 2025/26.
El café cubano crece en dos sistemas montañosos: la Sierra Maestra, en el este, que produce la gran mayoría, y el Escambray, en el centro. La producción es una fracción de su máximo de mediados del siglo XX —el país importa hoy café para cubrir su demanda interna— y la estructura estatal de comercialización hace que muy poco llegue al mercado de especialidad exterior.
Lo que sobrevive de la industria histórica es lo bastante singular como para estar protegido: el paisaje arqueológico de las primeras plantaciones de café del sureste cubano, levantadas por hacendados franceses que huyeron de Haití tras la revolución, es Patrimonio Mundial de la Unesco. Sus terrazas, acueductos y secaderos son el registro material de cómo se cultivaba el café caribeño hace dos siglos.
Las provincias sombreadas contienen zonas de cultivo; el café ocupa solo una parte de cada una.
La cordillera oriental sobre Santiago: casi toda la cosecha nacional, y el paisaje declarado por la Unesco.
El macizo central sobre Trinidad: más pequeño y más bajo.
Poca acidez, cuerpo pesado y un dulzor marcado de tabaco y cacao: el registro caribeño clásico. El café cubano se tuesta tradicionalmente oscuro y se bebe como un espresso azucarado, y los granos suelen elegirse y procesarse con eso en mente más que buscando la claridad de un filtrado.
El café llegó a mediados del siglo XVIII y se expandió rápido después de 1791, cuando los hacendados que huían de la revolución haitiana trajeron capital y técnica a las montañas orientales. Cuba llegó a ser brevemente uno de los mayores exportadores del mundo. El azúcar lo desplazó, y tras 1959 el control estatal, la falta de mano de obra en la montaña y la pérdida del comercio soviético redujeron la producción a su nivel actual.
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Contornos de los países y relieve sombreado de Natural Earth, de dominio público.
Los marcadores de región indican una zona. No son ubicaciones de fincas levantadas sobre el terreno y no deben leerse como tales.