400〜1,200 m
アラビカ
サンティアゴの上に連なる東部山脈——国内収穫のほぼすべてと、ユネスコの景観がある。
収穫
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 1
- 1
- 1
ウォッシュト
Typica
Bourbon
Caturra
Catuai
一致する産地はありません。
キューバ
シエラマエストラ、ユネスコに登録されたコーヒー遺構、そして往時の規模を取り戻せなかった収穫。
生産量
0.1 百万袋（60 kg）
標高
400〜1,200 m
品種構成
100% アラビカ
収穫期
9月〜1月
生産量は 2025/26 クロップイヤーの数値です。
概要
キューバのコーヒーは二つの山系に育つ。大半を産する東部のシエラマエストラと、中部のエスカンブライである。生産は 20 世紀半ばの最盛期のごく一部にと どまり——この国は今や国内需要を満たすためにコーヒーを輸入している——国営の流通構造のため、国外のスペシャルティ市場に届くものはごくわずかだ。
歴史的産業から残ったものは、保護されるだけの独自性がある。ハイチ革命後に逃れてきたフランス人農園主が築いた、キューバ南東部の初期コーヒー農園の考古学 的景観はユネスコ世界遺産である。その段々畑、導水路、乾燥場は、二世紀前のカリブのコーヒーがどう作られていたかを示す物的記録だ。
栽培地域
- アラビカ
色のついた州には栽培地域がありますが、コーヒーが占めるのはその一部です。
400〜900 m
アラビカ
トリニダの上にある中部山塊——より小さく、より低い。
収穫
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 1
- 1
- 1
ウォッシュト
Typica
Caturra
カップの風味
酸は低く、ボディは重く、たばことカカオの甘さがはっきり出る。古典的なカリブの音域である。キューバのコーヒーは伝統的に深く焙煎され、砂糖を入れたエスプレッソとして飲まれる。豆の選別も精製も、ドリップの透明感ではなくその用途を念頭に置いて行われることが多い。
チョコレート
ナッツ
重厚なボディ
アーシー
歴史
コーヒーは 18 世紀半ばに伝わり、1791 年以降に急拡大した。ハイチ革命から逃れた農園主が資本と技術を東部の山地へ持ち込んだためである。キューバは一時、世界有数の輸出国だった。砂糖がそれを押しのけ、1959 年以降は国家統制、山地の労働力不足、ソ連貿易の喪失が生産を現在の水準まで引き下げた。
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出典
- USDA Foreign Agricultural Service — Production, Supply and Distribution — Coffee (2025/26) （2026年08月31日(月) 閲覧） 生産量、品種構成の出典
- International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026年08月24日(月) 閲覧）
- World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties （2026年08月24日(月) 閲覧） 栽培品種の出典
国境線と陰影起伏は Natural Earth によるもので、パブリックドメインです。
栽培地域のマーカーはおおよその範囲を示すものです。実測された農園の位置ではなく、そのように読むべきものでもありません。