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古巴

马埃斯特腊山、被联合国教科文组织列入名录的咖啡遗址，以及一份再未恢复规模的收成。

产量
0.1 百万袋（60 公斤）
海拔
400–1,200 米
品种构成
100% 阿拉比卡
采收
九月至一月

产量数据为 2025/26 产季。

概览

古巴的咖啡长在两个山系里：东部的马埃斯特腊山，产出绝大部分；以及中部的埃斯坎布赖山。产量只是 20 世纪中期高峰的一小部分——这个国家如今要进口咖啡来满足国内需求——而国营的销售体系意味着极少有咖啡能进入国外的精品市场。

这个历史产业留存下来的部分，独特到足以被保护：古巴东南部最早那批咖啡种植园的考古景观，由革命后逃离海地的法国种植园主建起，如今是联合国教科文组织世界 遗产。那里的梯田、渡槽与晒场，是两个世纪前加勒比咖啡如何耕作的实物记录。

种植区

  • 阿拉比卡

着色的省份内有种植区，咖啡仅占其中一部分面积。

400–1,200 米
阿拉比卡

圣地亚哥之上的东部山脉——全国几乎全部的收成，以及那片教科文组织景观。

采收
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水洗 Typica Bourbon Caturra Catuai

400–900 米
阿拉比卡

特立尼达之上的中部山块——更小，也更低。

采收
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  12. 1
水洗 Typica Caturra

杯中风味

酸质低、醇厚度重，带明显的烟草与可可甜感——典型的加勒比路数。古巴咖啡传统上深烘，当作加糖的浓缩来喝，选豆与处理通常也是照着这个目的来的，而不是为了手冲的清晰度。

巧克力 坚果 厚实 泥土气息

历史

咖啡在 18 世纪中叶传入，并在 1791 年后迅速扩张——当时逃离海地革命的种植园主把资本与技术带到了东部山区。古巴一度短暂跻身世界最大出口国之列。甘蔗把它挤了下去，而 1959 年之后，国营体制、山区劳动力短缺以及苏联贸易的消失，把产量压到了现在的水平。

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资料来源

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Production, Supply and Distribution — Coffee (2025/26) （2026 年 08 月 31 日 读取） 产量、品种构成的来源
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026 年 08 月 24 日 读取）
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties （2026 年 08 月 24 日 读取） 栽培品种的来源

国界轮廓与地形晕渲来自 Natural Earth，属公有领域。

种植区标记仅示意大致区域，并非实测的庄园坐标，不应据此理解。