Coffeeholic

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쿠바

시에라마에스트라, 유네스코에 등재된 커피 유적, 그리고 옛 규모를 되찾지 못한 수확.

생산량
0.1백만 자루(60 kg)
고도
400~1,200 m
품종 구성
100% 아라비카
수확기
9월~1월

생산량은 2025/26 수확연도 기준입니다.

개요

쿠바의 커피는 두 산계에서 자란다. 대부분을 내는 동부의 시에라마에스트라와 중부의 에스캄브라이다. 생산은 20세기 중반 정점의 일부에 지나지 않고 — 이 나라는 이제 국내 수요를 채우려고 커피를 수입한다 — 국영 유통 구조 때문에 국외 스페셜티 시장에 닿는 것은 아주 적다.

역사적 산업에서 남은 것은 보호받을 만큼 독특하다. 아이티 혁명 이후 피신한 프랑스 농장주들이 세운 쿠바 남동부 초기 커피 농원의 고고학적 경관은 유네스코 세계유산이다. 그곳의 계단밭과 수로, 건조장은 두 세기 전 카리브 커피가 어떻게 지어졌는지를 보여주는 물적 기록이다.

재배 지역

  • 아라비카

색이 있는 주 안에 재배 지역이 있으며, 커피는 그 일부만 차지합니다.

400~1,200 m
아라비카

산티아고 위로 이어지는 동부 산맥 — 전국 수확의 거의 전부와 유네스코 경관이 있다.

수확
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
워시드 Typica Bourbon Caturra Catuai

400~900 m
아라비카

트리니다드 위의 중부 산괴 — 더 작고 더 낮다.

수확
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
워시드 Typica Caturra

잔 속의 맛

산미는 낮고 바디는 무거우며 담배와 카카오의 단맛이 뚜렷하다. 전형적인 카리브의 음역이다. 쿠바 커피는 전통적으로 강배전해 설탕을 넣은 에스프레소로 마시고, 생두 선별과 가공도 드립의 투명함이 아니라 그 용도를 염두에 두고 이뤄지는 경우가 많다.

초콜릿 고소한 묵직한 바디 흙내음

역사

커피는 18세기 중반에 들어왔고 1791년 이후 빠르게 확장했다. 아이티 혁명을 피한 농장주들이 자본과 기술을 동부 산지로 들여왔기 때문이다. 쿠바는 한때 세계 최대 수출국 중 하나였다. 설탕이 그것을 밀어냈고, 1959년 이후에는 국가 통제와 산간 노동력 부족, 소련 교역의 상실이 생산을 지금 수준으로 끌어내렸다.

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출처

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Production, Supply and Distribution — Coffee (2025/26) (2026년 08월 31일 확인) 생산량, 품종 구성 출처
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade (2026년 08월 24일 확인)
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties (2026년 08월 24일 확인) 재배 품종 출처

국경선과 음영기복도는 퍼블릭 도메인인 Natural Earth 자료입니다.

재배 지역 표시는 대략적인 범위입니다. 실측된 농장 위치가 아니며 그렇게 읽어서는 안 됩니다.