Coffeeholic

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인도네시아

수천 개의 섬, 두 개의 종, 그리고 다른 데서는 거의 쓰지 않는 가공법.

생산량
12.4백만 자루(60 kg)
고도
900~1,800 m
품종 구성
89% 로부스타, 11% 아라비카
수확기
5월~10월

생산량은 2025/26 수확연도 기준입니다.

개요

커피는 17세기 네덜란드 지배 아래 자바에 들어왔고, "자바"가 커피를 가리키는 말이 된 것도 그 때문이다. 1880년대의 녹병이 아라비카 대부분을 쓸어버리고 로부스타가 그 자리를 대신했다. 오늘날 인도네시아가 대체로 로부스타이고 아라비카가 수마트라, 자바, 술라웨시, 발리, 플로레스의 특정 고지대에 몰려 있는 것은 그래서다.

이 나라의 서명은 길링 바사, 곧 웻 훌링이다. 생두가 아직 젖어 있을 때 파치먼트를 벗기고, 건조는 맨 생두 상태에서 마무리한다. 커피를 천천히 말리기에는 너무 습한 기후에 대한 대응이며, 컵에 틀림없는 각인을 남긴다.

재배 지역

  • 아라비카

색이 있는 주 안에 재배 지역이 있으며, 커피는 그 일부만 차지합니다.

1,100~1,600 m
아라비카

타와르 호수 주변의 수마트라 고지대 — 이 나라 최대의 아라비카 산지.

수확
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기타 워시드 Ateng Timtim Gayo 1 Bourbon
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1,200~1,500 m
아라비카

토바 호수 남쪽. 고전적인 묵직한 수마트라 프로파일.

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기타 Typica Ateng Sidikalang
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1,100~1,800 m
아라비카

술라웨시의 고지대 — 수마트라보다 깔끔하고 산미가 높다.

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기타 워시드 Typica S795 Ateng
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잔 속의 맛

웻 훌링한 수마트라는 무겁고 시럽 같으며 산미가 아주 낮고, 흙, 삼나무, 담배의 뉘앙스와 감칠맛의 가장자리를 지닌다. 사람들이 아주 좋아하거나 완전히 피하거나 하는 프로파일이다. 자바와 발리의 워시드 로트는 더 깔끔하고 통상적이어서 견과류 계열의 중미 커피에 가깝다.

흙내음 초콜릿 묵직한 바디 스파이스
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출처

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Coffee: World Markets and Trade (July 2026) (2026년 08월 24일 확인) 생산량, 품종 구성 출처
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade (2026년 08월 24일 확인)
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties (2026년 08월 24일 확인) 재배 품종 출처

국경선과 음영기복도는 퍼블릭 도메인인 Natural Earth 자료입니다.

재배 지역 표시는 대략적인 범위입니다. 실측된 농장 위치가 아니며 그렇게 읽어서는 안 됩니다.