Keine Herkunft passt dazu.
Die Wiege des Arabica — und bis heute der genetisch vielfältigste Kaffeeursprung der Welt.
Die Produktionszahlen gelten für das Erntejahr 2025/26.
Coffea arabica stammt aus den Wäldern im Südwesten Äthiopiens, was dieses Land zum einzigen macht, das einen Kaffee anbaut, den es nicht erst einführen musste. Das bedeutet weit mehr als Nostalgie: Die Vielfalt in Äthiopiens Wäldern und Hausgärten übertrifft die der gesamten übrigen Anbauwelt, und ein großer Teil davon ist nie formal erfasst worden. Was im Ausland als "Heirloom"-Varietät verkauft wird, ist meist eine Mischung lokaler Landsorten ohne eigenen Namen.
Die Produktion stammt überwiegend von Kleinbauern, angebaut in Gärten und lichten Waldparzellen statt auf Farmen und erst danach für den Verkauf zusammengeführt. Sowohl gewaschene als auch natural aufbereitete Kaffees erreichen hier hohe Qualität — schon das ist ungewöhnlich, denn die meisten Ursprünge sind für das eine oder das andere bekannt.
In den eingefärbten Provinzen liegen Anbaugebiete; der Kaffee bedeckt jeweils nur einen Teil davon.
Der Name, der am stärksten für blumigen, teeartigen gewaschenen Kaffee steht.
Eine große, hoch gelegene Zone im Süden, die gewaschene wie natural aufbereitete Lots liefert.
Erst seit Kurzem am Markt von Sidama getrennt; oft die höchsten Lots.
Östlich, trockener und fast vollständig natural aufbereitet.
Gewaschene Äthiopier sind die Referenz für blumigen, teeartigen Kaffee: Jasmin und Bergamotte über heller Zitrussäure und einem leichten, seidigen Körper. Naturals geraten süßer und schwerer, hin zu Blaubeere, Erdbeere und tropischer Frucht. Beide sind blind unverwechselbar.
Der dokumentierte Konsum von Kaffee als Getränk beginnt am Horn von Afrika und im Jemen, und das äthiopische Hochland ist der Herkunftsort der Pflanze selbst. Die Geschichte von Kaldi und seinen Ziegen ist Folklore, keine Quelle — die botanische Tatsache darunter ist jedoch unbestritten.
Jede Stimme zeigt uns, an welchen Seiten wir als Nächstes arbeiten sollten.
Ländergrenzen und Schummerung von Natural Earth, gemeinfrei.
Die Markierungen der Anbaugebiete zeigen eine Gegend an. Sie sind keine vermessenen Farmstandorte und dürfen nicht als solche gelesen werden.