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埃塞俄比亚

阿拉比卡的发源地，至今仍是地球上基因多样性最丰富的咖啡产地。

产量
11.6 百万袋（60 公斤）
海拔
1,500–2,200 米
品种构成
100% 阿拉比卡
采收
十月至一月

产量数据为 2025/26 产季。

概览

小果咖啡原生于埃塞俄比亚西南部的森林，这让它成为唯一一个种植着无需从别处引进的咖啡的国家。这件事的意义远不止于情怀：埃塞俄比亚森林与庭院里保存的多样 性，超过世界其他所有产区的总和，而其中大部分从未被正式记录。在海外以「原生种」之名出售的，通常是若干没有单一名称的本地原生种的混合。

产量几乎全部来自小农，种在庭院和疏林地块里而非成规模的庄园，采收后再集中出售。水洗与日晒在这里都做到了很高水准——这本身就不寻常，多数产地只以其中一 种见长。

种植区

  • 阿拉比卡

着色的省份内有种植区，咖啡仅占其中一部分面积。

1,750–2,200 米
阿拉比卡

与花香、茶感水洗咖啡关联最深的名字。

采收
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水洗 日晒 Ethiopian landraces Kurume Dega
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1,550–2,200 米
阿拉比卡

南部一片幅员辽阔的高海拔产区，水洗与日晒批次兼有。

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水洗 日晒 Ethiopian landraces
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1,800–2,350 米
阿拉比卡

直到近年才在市场上与西达摩分开；往往是海拔最高的批次。

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水洗 日晒 Ethiopian landraces
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1,400–2,100 米
阿拉比卡

位于东部，更干燥，几乎全部日晒。

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日晒 Ethiopian landraces
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杯中风味

水洗埃塞俄比亚是花香、茶感这一路风味的标杆：茉莉与佛手柑的香气，明亮的柑橘酸质，轻盈丝滑的醇厚度。日晒则更甜更厚重，走向蓝莓、草莓与热带水果。两者在盲品中都无法认错。

花香 柑橘 佛手柑 莓果 茶感

历史

有文字记载的咖啡饮用始于非洲之角与也门，而这种植物本身则源自埃塞俄比亚高地。牧羊人卡尔迪与他的羊群是传说而非史料，但底下的植物学事实并无争议。

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资料来源

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Coffee: World Markets and Trade (July 2026) （2026 年 08 月 24 日 读取） 产量、品种构成的来源
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026 年 08 月 24 日 读取）
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties （2026 年 08 月 24 日 读取） 栽培品种的来源

国界轮廓与地形晕渲来自 Natural Earth，属公有领域。

种植区标记仅示意大致区域，并非实测的庄园坐标，不应据此理解。