Coffeeholic

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Cold Drip용 Kingrinder K1

교토식 타워: 유리 세 칸, 밸브 하나, 그리고 몇 시간의 인내. 찬물과 얼음이 한 방울씩 가루층을 지나가고, 아래에 모이는 건 농축액입니다 — 콜드브루보다 달고 묵직하면서, 침지로는 도달할 수 없는 방식으로 맑아요.
그라인더 검색… Kingrinder K1
1Zpresso J-Max 80~102 1Zpresso JE 113~120 1Zpresso JX 27~29 1Zpresso JX-Pro 160~174 1Zpresso K-Max 87~91 1Zpresso K-Plus 87~91 1Zpresso K-Pro 87~91 1Zpresso K-Ultra 56~72 1Zpresso Q2 (Heptagonal burrs) 81~89 1Zpresso Q2 (Pentagonal burrs) 81~89 1Zpresso Q2 S 81~89 1Zpresso X-Pro 32~41 Baratza Encore 20 Baratza Encore ESP 30 Baratza Sette 270 20~31 Baratza Vario+ 39~40 Baratza Virtuoso+ 20 Breville Smart Grinder Pro 50~54 Comandante C40 MK3 23~30 Comandante C40 MK4 28~34 Comandante C60 Baracuda 31~49 DF64 Gen 2 39~50 Eureka Mignon Specialita 70~90 Eureka Mignon Zero 64~82 Fellow Ode Gen 2 8~9 Fellow Opus 29~31 Flair Royal 39~50 Hario Mini-Slim Pro 14~18 Hario Skerton Pro 8~13 Kingrinder K0 112~128
Kingrinder K1 112~128
Kingrinder K2 112~128 Kingrinder K4 32~41 Kingrinder K6 106~114 Kingrinder P0 59~68 Kingrinder P1 59~68 Kingrinder P2 59~68 MHW-3Bomber R3 Pro 85~92 Mazzer Philos 70~90 Moccamaster KM5 5~6 Niche Zero 40~44 Normcore Manual V2 35~45 OXO Brew Conical 23~30 Option-O Lagom P64 46~66 Sage Smart Grinder Pro 50~54 Timemore C3 Max Pro 16~17 Timemore C3 Pro 16~17 Timemore Chestnut C2 23~30 Timemore Chestnut C3 23~30 Timemore Chestnut S3 71~79 Timemore Chestnut S3 ESP 47~60 Timemore Chestnut X 41~55 Timemore Nano 23~25 Turin DF54 45~60 Varia VS3 44~56 Weber Key 70~90 Wilfa Svart 49~75 Wilfa Uniform+ 25~35
수동 그라인더 · 38 mm 코니컬 버

Kingrinder K1의 설정

클릭 수
112~128
분쇄도
700~900 µm
분쇄도 표현
중간 굵음

이 설정값은 1개의 독립된 출처(제조사 설명서, 참고 차트, 자체 마이크론 모델)에서 산출한 합의값으로, 매일 변경 사항을 확인합니다.

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개요

기본 레시피 1:10·60 g·600 g·20 °C·중간 굵음 · 700~900 µm·5 h 나만의 레시피로 만들기

함께 내리기

Cold Drip

분쇄도 중간 굵음 700~900 µm
비율 1:
커피량 g
물 양 g
물 온도 °C
총 시간 5 h

단계 1 / 7 0:00 / 0:00

참고

층을 넣은 뒤에 속도를 맞추고 그다음에는 다시 건드리지 않습니다 — 중간의 조정은 전부 배치의 위와 아래를 다른 음료로 만들어요. 나오는 건 농축액이니, 희석하기 전에 한 모금 맛보세요.

각 단계의 이유

  1. 1원두 계량

    0:05

    스푼으로 뜨는 대신 무게를 재는 것이, 같은 커피를 다시 내릴 수 있는 유일한 방법입니다 — 원두는 밀도와 로스팅이 제각각이라, 어떤 커피 한 스푼이 다른 커피 한 스푼과 같지 않습니다. 커피량을 고정해야 나머지 변수들이 비로소 의미를 갖습니다.

  2. 2분쇄

    0:15

    콜드드립은 침지가 아니라 투과이고, 그래서 똑같이 차가운데도 콜드브루 병보다 곱게 갑니다. 한 방울이 지나가는 동안 뽑아낼 게 남아 있을 만큼 곱고, 층이 다져져 네 시간째 어딘가에서 멈추지 않을 만큼 굵게.

  3. 3가루 넣기

    0:10

    평평함이 이 사이트의 어떤 기구보다 여기서 중요합니다. 초당 한 방울에는 힘이 전혀 없어서, 기울어진 층의 가장 낮은 지점을 찾아 여섯 시간 내내 그 한 줄기로만 흐릅니다. 나머지 커피는 마른 채로 앉아 있고요.

  4. 4타워 채우기

    0:30

    찬물과 얼음, 그리고 얼음은 장식이 아닙니다. 몇 시간이 걸리는 추출 내내 저수조를 차갑게 유지하고, 녹으면서 낙하를 조금씩 늦춰 줘요 — 고정된 속도보다 실제 운용에 더 가깝습니다. 밸브를 열기 전에 채우세요. 중간에 더 붓는 건 애써 맞춰 둔 속도를 원점으로 돌리는 일입니다.

  5. 5낙하 속도 맞추기

    0:30

    챔버에 가루를 넣은 상태에서 맞추고, 처음 몇 방울을 믿지 말고 삼십 초를 온전히 지켜보세요 — 오 초 동안 맞아 보이는 밸브는 대개 맞지 않습니다. 그다음에는 그대로 두세요. 이게 이 방식의 유일한 제어입니다.

  6. 6드립

    300:00

    네다섯에서 여섯 시간, 그리고 올바른 행동은 아무것도 하지 않는 것뿐입니다. 그동안 층은 계속 차갑고 젖어 있고, 추출은 한꺼번에가 아니라 한 방울씩 일어납니다 — 단맛과 거의 시럽 같은 바디가 거기서 나오고, 결과물이 완성된 잔이 아니라 농축액인 이유이기도 해요.

  7. 7즐기기

    0:10

    커피는 식어가면서 계속 변합니다. 향은 옅어지고, 산미는 날카로워지며, 단맛이 앞으로 나오죠. 내린 뒤 곧 마시고, 온도가 내려가는 동안 맛을 보세요 — 다음번에 무엇을 바꿔야 할지는 그렇게 배우게 됩니다.

맛으로 조정하기

속도가 먼저, 분쇄가 그다음, 나머지는 건드리지 않습니다. 60 g에 600 g, 밸브는 초당 한 방울쯤에서 시작해 네다섯에서 여섯 시간을 봅니다. 묽다면 밸브를 조이고, 막히면 굵게 가세요. 둘을 함께 바꾸지 말고, 어느 쪽도 중간에 바꾸지 마세요 — 세 시간째에 손댄 타워는 배치의 위와 아래를 서로 다른 음료로 만듭니다.

  • 농축액이 묽고 얇다
    밸브가 너무 빨랐다
    조정 · 초당 한 방울에 가깝게. 줄기가 되면 그건 이미 방울이 아닙니다
  • 막히고 챔버에 물이 찬다
    분쇄가 너무 곱거나 층이 다져졌다
    조정 · 한 단계 굵게 갈고, 누르지 말고 평평하게만 고르세요
  • 고르지 않고 한 줄기로만 지나간다
    층이 기울어 있었다
    조정 · 제대로 평평하게 — 한 방울에는 스스로 퍼질 힘이 없습니다
  • 같은 배치의 처음과 끝 맛이 다르다
    중간에 속도를 바꿨다
    조정 · 자리를 뜨기 전에 한 번만 맞추고, 그대로 두세요

필요한 도구

타워. 그게 이 방식의 비용 전부이고, 아직도 주로 카페의 물건인 이유이기도 합니다. 그 밖에는 아무것도 필요 없고 아무것도 도움이 되지 않아요. 진짜 함정은 값싼 타워의 거친 밸브입니다. 초당 한 방울을 유지하지 못한다면, 그 타워로는 이 음료를 만들 수 없습니다.

원두와 로스팅

중배전, 특히 과일 향이 도드라지는 워시드가 잘 맞습니다 — 느린 저온 추출이 단맛을 앞으로 끌어내고 산미를 부드럽게 남기니, 과일 뉘앙스가 있는 원두가 살아나요. 강배전은 여섯 시간을 거치면 무겁고 재 맛이 납니다.

시도해볼 변형

  • 더 느리게, 더 길게

    이 초에 한 방울로 여덟에서 열두 시간 — 더 달고, 카페의 전형적인 설정입니다

  • 얼음에 바로

    희석 단계를 건너뛰고, 농축액을 얼음 위에 부어 녹는 물이 대신하게 하세요

  • 숙성

    농축액을 냉장고에서 하루 재워 보세요. 눈에 띄게 둥글어집니다

Cold Drip 자주 묻는 질문

콜드드립과 콜드브루는 뭐가 다른가요?

콜드브루는 침지라서 가루가 열두 시간에서 스물네 시간 물속에 있습니다. 콜드드립은 투과라서 물이 한 방울씩, 네다섯에서 여섯 시간에 걸쳐 층을 딱 한 번 지나갑니다. 온도는 같지만 방식은 완전히 다르고, 그래서 드립이 더 맑고 달고 진합니다.

얼마나 빨리 떨어져야 하나요?

초당 한 방울 정도가 일상적인 설정이고, 카페는 더 느리게 — 이삼 초에 한 방울로 여덟에서 열두 시간 — 돌리는 경우가 많습니다. 가루층을 넣은 뒤에 맞추고, 삼십 초를 온전히 지켜본 다음, 다시는 건드리지 마세요.

얼음을 꼭 써야 하나요?

꼭은 아니지만 두 가지로 도움이 됩니다. 긴 추출 동안 저수조를 차갑게 유지하고, 녹으면서 낙하를 조금씩 늦춰 주는데, 고정된 속도보다 실제 운용에 더 가깝습니다. 어느 쪽이든 밸브를 열기 전에 위쪽 볼을 채우세요.

이 방법에 맞춰진 그라인더

전체 분쇄도 차트 →
OXO Brew Conical
OXO Brew Conical 전동 그라인더 · 40 mm 코니컬 버 23~30
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Timemore C3 Pro 수동 그라인더 · 38 mm 코니컬 버 16~17
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Comandante C40 MK3 수동 그라인더 · 39 mm 코니컬 버 23~30
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Comandante C40 MK4 수동 그라인더 · 39 mm 코니컬 버 28~34
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