일치하는 추출 방법이 없습니다.
프렌치프레스용 1Zpresso J-Max
번거로움 없는 클래식입니다 — 금속 메시 뒤에서 이루어지는 완전 침지, 종이 필터도 없고 까다로운 붓기도 없습니다. 우리고, 누르고, 따르면 오일까지 그대로 담긴 묵직하고 진한 한 잔이 나옵니다.
그라인더 검색… 1Zpresso J-Max
1Zpresso J-Max
102~136
1Zpresso JE
114~138
1Zpresso JX
27~33
1Zpresso JX-Pro
168~200
1Zpresso K-Max
90~100
1Zpresso K-Plus
90~100
1Zpresso K-Pro
90~100
1Zpresso K-Ultra
59~77
1Zpresso Q2 (Heptagonal burrs)
78~114
1Zpresso Q2 (Pentagonal burrs)
78~114
1Zpresso Q2 S
78~114
1Zpresso X-Pro
41~55
Baratza Encore
28
Baratza Encore ESP
32
Baratza Sette 270
31
Baratza Virtuoso+
28
Breville Smart Grinder Pro
55~60
Comandante C40 MK3
30~37
Comandante C40 MK4
29~35
Comandante C60 Baracuda
36~50
DF64 Gen 2
50~60
Eureka Mignon Specialita
90~100
Eureka Mignon Zero
82~100
Fellow Ode Gen 2
8~10
Fellow Opus
29~37
Flair Royal
50~60
Hario Mini-Slim Pro
18~20
Hario Skerton Pro
13~19
Kingrinder K0
140
Kingrinder K1
140
Kingrinder K2
140
Kingrinder K4
41~55
Kingrinder K6
120
Kingrinder P0
75
Kingrinder P1
75
Kingrinder P2
75
MHW-3Bomber R3 Pro
90~110
Mazzer Philos
90~100
Moccamaster KM5
6~8
Niche Zero
45~50
Normcore Manual V2
45~60
OXO Brew Conical
30~38
Option-O Lagom P64
66~96
Sage Smart Grinder Pro
55~60
Timemore C3 Max Pro
17~20
Timemore C3 Pro
17~20
Timemore Chestnut C2
27~33
Timemore Chestnut C3
27~32
Timemore Chestnut S3
80~90
Timemore Chestnut S3 ESP
70~85
Timemore Chestnut X
55~60
Timemore Nano
25~27
Turin DF54
60
Varia VS3
56~60
Weber Key
90~100
Wilfa Svart
75~100
Wilfa Uniform+
35~41
일치하는 그라인더가 없습니다.
1Zpresso J-Max의 설정
- 클릭 수
- 102~136
- 분쇄도
- 900~1200 µm
- 분쇄도 표현
- 굵음
이 설정값은 1개의 독립된 출처(제조사 설명서, 참고 차트, 자체 마이크론 모델)에서 산출한 합의값으로, 매일 변경 사항을 확인합니다.
개요
함께 내리기
프렌치프레스
참고
저희는 표면을 깬 뒤가 아니라 물이 들어가는 순간 시계를 시작합니다 — 커피 가루는 그 시간 내내 추출되고 있기 때문입니다. 곧바로 따라 내세요. 4분이 지나도록 커피 가루 위에 남은 커피는 계속 써집니다.
각 단계의 이유
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1원두 계량
0:05스푼으로 뜨는 대신 무게를 재는 것이, 같은 커피를 다시 내릴 수 있는 유일한 방법입니다 — 원두는 밀도와 로스팅이 제각각이라, 어떤 커피 한 스푼이 다른 커피 한 스푼과 같지 않습니다. 커피량을 고정해야 나머지 변수들이 비로소 의미를 갖습니다.
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2분쇄
0:15금속 메시 뒤에서 4분간 침지한다는 것은, 메시를 빠져나갈 만큼 작은 입자는 모두 잔으로 들어온다는 뜻입니다. 굵게 유지하세요 — 거친 천일염 정도로. 쓴맛과 침전물을 한꺼번에 만드는 것이 바로 미분이기 때문입니다.
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3가루 넣기
0:10커피와 브루어가 드디어 만나는 지점이고, 이건 다른 단계에 딸린 한 구절이 아니라 그 자체로 한 단계입니다. 필터는 헹궜고 물도 끓었지만, 가루가 들어가기 전까지는 내릴 것이 없으니까요. 가볍게 톡톡 쳐서 층을 평평하게 만드세요 — 기울어진 층은 첫 물줄기를 낮은 쪽으로 흘려보내고, 그때부터 계속 한쪽만 추출됩니다.
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4물 붓기
0:15침지식 추출은 압력이 아니라 접촉으로 뽑아내기 때문에, 모든 커피 가루가 같은 순간에 젖어야 합니다. 떠 있는 가루를 가라앉힐 만큼 힘 있게 부으세요 — 마른 채로 남은 부분은 아예 추출되지 않습니다.
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5우리기
4:004분이 정석이고, 여기서 모든 일을 하는 변수가 바로 그 시간입니다. 물이 들어가는 순간 타이머를 시작하고, 시계는 다른 용기로 옮겨 담아야 비로소 멈춘다는 것을 기억하세요 — 커피 가루 위에 남은 커피는 계속 추출됩니다.
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6표면 깨기
0:10이산화탄소가 커피 가루를 위로 띄워 층을 만드는데, 그 층은 끝까지 제대로 추출되지 않고 아래에 향을 가둡니다. 그 층을 깨면 가루가 커피 속으로 가라앉고, 거품을 걷어내면 가장 쓴 미분까지 함께 걷힙니다.
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7누르기
0:30플런저는 커피 가루와 액체를 분리할 뿐, 커피를 더 짜내는 것이 아닙니다. 천천히 고르게 미세요. 힘으로 밀어붙이면 미분이 메시를 통과하고, 마지막에 쓴맛이 일어납니다.
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8즐기기
0:10커피는 식어가면서 계속 변합니다. 향은 옅어지고, 산미는 날카로워지며, 단맛이 앞으로 나오죠. 내린 뒤 곧 마시고, 온도가 내려가는 동안 맛을 보세요 — 다음번에 무엇을 바꿔야 할지는 그렇게 배우게 됩니다.
맛으로 조정하기
굵게 유지하고 시간이 일하게 두세요. 4분 우리고, 표면을 깨서 걷어낸 뒤, 천천히 눌러 포트 안의 커피를 한 방울도 남기지 말고 따르세요. 커피층 위에 남은 커피는 계속 추출되면서 쓴맛으로 변합니다 — 곧바로 머그나 다른 용기로 옮기세요.
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침전물이 많고, 까끌하고, 씀분쇄도가 너무 고움조정 · 더 굵게 — 거친 천일염 정도로 — 갈고 부드럽게 누르세요
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약하고 밋밋함과소추출 / 비율이 너무 묽음조정 · 4분을 꽉 채워 우리고, 약 1:15를 시도해 보세요
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굵게 갈았는데도 씀커피 가루 위에 너무 오래 둠조정 · 누른 직후 바로 다른 용기에 옮기세요
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탁한 한 잔표면에 뜬 층을 걷어내지 않음조정 · 4분에 표면을 깨고 거품과 떠 있는 커피 가루를 걷어내세요
필요한 도구
프렌치프레스(유리, 스테인리스 또는 세라믹)와, 깨끗하고 굵고 고르게 갈아주는 그라인더가 필요합니다. 여기서는 입자의 균일함이 전부입니다 — 저가 그라인더는 잔 속을 탁하게 만드는 미분을 남깁니다.
원두와 로스팅
중배전에서 강배전, 그리고 초콜릿이나 견과류 느낌의 커피가 묵직한 바디와 잘 어울립니다. 갓 간 커피는 침전물을 줄이고 풍미를 또렷하게 합니다.
시도해볼 변형
-
프렌치프레스로 콜드브루
굵게 간 커피를 찬물에 12~18시간 우린 뒤 눌러 내리세요.
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더 두툼한 바디
종이는 쓰지 마세요 — 메시가 진함을 만들어 주는 오일을 그대로 남깁니다.
프렌치프레스 커피 자주 묻는 질문
제 프렌치프레스 커피는 왜 까끌하고 쓴가요?
분쇄도가 너무 고와서 미분이 메시를 통과해 과다추출되기 때문입니다. 더 굵게 갈고, 부드럽게 누르고, 누른 직후 바로 옮겨 담으세요.
얼마나 오래 우려야 하나요?
일반적인 프렌치프레스는 4분 정도입니다. 표면을 깨서 걷어낸 뒤 누르세요. 더 오래 우리면 더 진해지지만, 쓴맛도 함께 늘어납니다.
한 번에 전부 따라내야 하나요?
네. 커피 가루 위에 남은 커피는 계속 추출되면서 써지므로, 누르자마자 포트 전체를 옮겨 담으세요.
