Cà phê sữa đá
Tổng quan
Pha cùng chúng tôi
Cà phê phin · Cà phê sữa đá
Đằng sau mỗi bước
-
Bắt đầu từ đây
1Cà phê phin
0:0520 g bột · 120 g nước · 95 °C
Xem các bước
- Cân hạt — Cân lượng hạt — hạt tươi, chưa xay sẵn.
- Xay — Xay vừa-thô — kiểu Robusta Việt Nam quen thuộc.
- Tráng phin — Tráng phin bằng nước nóng rồi đổ bỏ.
- Cho bột vào phin — Cho bột vào phin, gạt phẳng rồi đặt nắp gài lên.
- Ủ bloom — Rót một ít nước nóng lên lớp bột rồi chờ 30 giây.
- Nhỏ giọt — Rót đầy phin, đậy nắp và để nhỏ giọt 4–5 phút.
- Thưởng thức — Khuấy cùng sữa đặc, hoặc rót qua đá để có ly cà phê sữa đá.
-
2Khuấy
0:10Robusta là lựa chọn truyền thống vì một lý do: vị đắng và độ dày của nó giữ cho ly cà phê cân bằng trước lớp sữa ngọt. Một hạt arabica thanh mảnh sẽ biến mất — cà phê phải nói to hơn đường.
-
3Cho đá
0:10Đá làm hai việc cùng lúc: làm lạnh nhanh và pha loãng đúng bằng lượng đá tan ra, đó là lý do công thức pha đá luôn đậm hơn bản nóng ngay từ đầu. Cho đá đầy ly trước khi rót, đừng làm ngược lại — cà phê lạnh tức thì khi chạm đá, thay vì từ từ làm ấm một ly đá đã tan nửa.
-
4Thưởng thức
0:10Cà phê thay đổi liên tục khi nguội: hương bay đi, vị chua sắc lại và vị ngọt nổi lên. Hãy uống sớm sau khi pha, và nếm nó ở từng mức nhiệt — đó là cách bạn học được lần sau nên chỉnh gì.
Cà phê sữa đá là gì
Cà phê sữa đá dựng trên nền Cà phê phin: 20 g cà phê, pha ở 95 °C.
Nội dung này có hữu ích không?
Cảm ơn — đã ghi nhận.
Mỗi lượt bình chọn cho chúng tôi biết nên cải thiện trang nào trước.