Cà phê đen đá

다크 로스트 로부스타 · 20 g, 중간 굵게 분쇄 얼음 · 잔 가득

개요

기본 레시피 1:6·20 g·120 g·94 °C·중간 굵음 · 800~1000 µm·0:25

베트남 핀 · Cà phê đen đá

그라인더

분쇄도 중간 굵음 800~1000 µm

비율 1:

커피량 g

물 양 g

물 온도 °C

총 시간 0:25

0:00 타이머

— 유량

— 무게

—

단계 1 / 3 0:00 / 0:00

여기서 시작

1베트남 핀
0:05

커피량 20 g · 물 양 120 g · 95 °C
단계 보기
1. 원두 계량 — 원두를 계량하세요 — 갈지 않은 신선한 상태로.
2. 분쇄 — 중간 굵음으로 가세요 — 정통 베트남 로부스타로.
3. 핀 데우기 — 뜨거운 물로 핀을 헹군 뒤 물을 버려요.
4. 핀 채우기 — 핀에 커피 가루를 넣어 평평하게 고르고, 누름판을 얹으세요.
5. 블루밍 — 가루 위에 뜨거운 물을 조금 붓고 30초 기다려요.
6. 드립 — 남은 물을 채우고 뚜껑을 덮어 4~5분 내려요.
7. 즐기기 — 연유 위에 내려 저어 마시거나, 얼음에 부어 cà phê sữa đá로 즐기세요.
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2얼음 넣기
0:10

얼음 위로 곧장 떨어뜨리면 커피가 단숨에 식으면서, 천천히 식힐 때 잃어버리는 향이 그대로 붙잡힙니다. 녹은 물도 레시피의 일부입니다 — 핀이 이토록 진하게 내리는 이유가 바로 그것이죠.
3즐기기
0:10

커피는 식어가면서 계속 변합니다. 향은 옅어지고, 산미는 날카로워지며, 단맛이 앞으로 나오죠. 내린 뒤 곧 마시고, 온도가 내려가는 동안 맛을 보세요 — 다음번에 무엇을 바꿔야 할지는 그렇게 배우게 됩니다.

Cà phê đen đá의 바탕은 베트남 핀입니다. 원두 20 g, 추출 온도 95 °C입니다.

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