일치하는 산지가 없습니다.
가장 북쪽에 있는 대규모 아라비카 산지이자, 유기농 커피를 하나의 시장 범주로 만든 나라.
생산량은 2025/26 수확연도 기준입니다.
멕시코의 커피는 남부 — 치아파스, 베라크루스, 오아하카, 푸에블라 — 에서 자란다. 시에라마드레와 지협의 산들이 위도만으로는 얻을 수 없는 고도를 준다. 압도적으로 소농 중심이고 원주민의 존재가 짙다. 수확의 큰 몫이 2헥타르 미만 구획에서 나오며, 그 다수는 전면 일조가 아니라 자생림 수관 아래에서 자란다.
현대 산업을 규정하는 사건이 둘 있다. 1980년대 말 국영 유통기구 INMECAFÉ의 해체는 생산자들이 스스로 시장으로 가는 길을 찾게 만들었고, 그때 만들어진 협동조합들은 대규모로 유기농과 공정무역 인증을 받은 세계 최초 사례에 속한다. 이어 2012년 녹병이 닥쳐 생산을 크게 깎았고, 이후의 재식은 품종 구성을 내병성 하이브리드 쪽으로 옮겼다.
색이 있는 주 안에 재배 지역이 있으며, 커피는 그 일부만 차지합니다.
생산량이 가장 많은 주. 과테말라 국경에 있고 고도도 가장 높다.
코아테펙과 우아투스코. 피코 데 오리사바 기슭의 사면에 있다.
플루마 이달고와 시에라 후아레스 — 물량은 적고 개성이 있다.
순하고 깔끔하며 바디가 가볍다. 밀크초콜릿과 아몬드의 단맛에 부드럽고 밀어붙이지 않는 산미. 멕시코 커피를 블렌드의 기본으로 만든 프로파일이다. 치아파스와 오아하카의 고지대 로트는 전혀 다른 물건이다. 사과처럼 또렷한 산미, 꽃향, 그리고 진짜 투명함.
커피는 18세기 말 카리브에서 들어와 19세기에 독일계와 스페인계 농장주의 손을 거쳐 베라크루스와 치아파스로 퍼졌다. 20세기는 그 땅의 거의 전부를 소농과 원주민 공동체로 옮겼고, 그래서 대농장의 역사를 가진 산지에 지금은 대농장이 거의 없다.
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국경선과 음영기복도는 퍼블릭 도메인인 Natural Earth 자료입니다.
재배 지역 표시는 대략적인 범위입니다. 실측된 농장 위치가 아니며 그렇게 읽어서는 안 됩니다.