Americano
Visão geral
Faça com a gente
Espresso · Americano
Por trás de cada passo
-
Comece aqui
1Espresso
0:0518 g entram · 36 g saem · 93 °C
Ver os passos
- Pesar os grãos — Pese os grãos — frescos, não moídos de antemão.
- Moer — Moa fino, direto na cesta.
- Distribuir — Distribua o café nivelado na cesta.
- Compactar — Compacte nivelado — uma única pressão firme.
- Extrair o shot — Mire em ~36 g na xícara em 25–30 s. Corte quando o jato ficar pálido.
- Aproveitar — Beba agora — com crema e tudo.
-
2Adicionar água
0:10Um americano é um espresso alongado com água quente, não um café preparado mais fraco — o shot extrai igual, a água só o abre. Despeje a água sobre o shot (não o contrário) para a crema ficar por cima.
-
3Aproveitar
0:10O café não para de mudar enquanto esfria: os aromas se apagam, a acidez se afia e a doçura vem para a frente. Beba logo depois de preparar, e prove conforme a temperatura cai — é assim que você aprende o que ajustar da próxima vez.
O que é um Americano
O Americano parte do Espresso: 18 g de café, extraído a 93 °C. O Americano é alongado com 150 g de água quente.
Americano — perguntas frequentes
Qual é a diferença entre o Americano e o Americano gelado?
Os dois partem do mesmo Espresso. O Americano leva 150 g de água quente; o Americano gelado leva 120 g de água fria sobre gelo.
Qual é a diferença entre o Americano e o Cappuccino?
Os dois partem do mesmo Espresso. O Americano leva 150 g de água quente; o Cappuccino leva 150 ml de leite vaporizado.
Qual é a diferença entre o Americano e o Cortado?
Os dois partem do mesmo Espresso. O Americano leva 150 g de água quente; o Cortado leva 60 ml de leite vaporizado.
Qual é a diferença entre o Americano e o Flat White?
Os dois partem do mesmo Espresso. O Americano leva 150 g de água quente; o Flat White leva 160 ml de leite vaporizado.
Qual é a diferença entre o Americano e o Latte?
Os dois partem do mesmo Espresso. O Americano leva 150 g de água quente; o Latte leva 220 ml de leite vaporizado.
Qual é a diferença entre o Americano e o Long Black?
Os dois partem do mesmo Espresso. O Americano leva 150 g de água quente; o Long Black leva 110 g de água quente.
Qual é a diferença entre o Americano e o Macchiato?
Os dois partem do mesmo Espresso. O Americano leva 150 g de água quente; o Macchiato leva 40 ml de leite vaporizado.
Qual é a diferença entre o Americano e o Mocha?
Os dois partem do mesmo Espresso. O Americano leva 150 g de água quente; o Mocha leva 180 ml de leite vaporizado.
Isso foi útil?
Obrigado — anotado.
Cada voto nos mostra em quais páginas trabalhar a seguir.