Blue Mountains

블루마운틴이라는 명칭은 마케팅이 아니라 법이 정한다. 커피가 이 이름을 쓰려면 산맥의 특정 교구, 대체로 900에서 1,700m 사이에서 자라야 하고, 규제 기관이 그 로트를 인증해야 한다. 같은 농장이라도 그 선 아래에서 난 것은 다른 이름으로 팔아야 한다.

거의 전부 티피카다. 수확량이 낮고 병에 약해 다른 거의 모든 곳에서 버려진 품종을, 아주 가파른 지형의 작은 구획에서 기르고 나무통에 담아 보낸다.

유난히 매끄럽고 순하다. 산미는 아주 낮고 바디는 꽉 차고 크리미하며, 견과류와 초콜릿의 절제된 단맛이 있고 쓴맛은 전혀 없다. 강도가 아니라 균형과 모난 데 없음 때문에 사는 커피다.

자메이카 동부 위로 솟은 가파르고 서늘하며 구름에 덮인 사면. 강우가 많고 성숙 기간이 길다.