Blue Mountains

Chỉ dẫn Blue Mountain do luật định chứ không phải do tiếp thị: cà phê chỉ được mang tên này nếu trồng ở những giáo khu xác định trên dãy núi, đại thể trong khoảng 900 đến 1.700 m, và chỉ khi cơ quan quản lý chứng nhận lô hàng. Cà phê từ chính những vườn ấy nhưng dưới ngưỡng đó phải bán dưới tên khác.

Gần như toàn bộ là Typica — giống mà gần khắp nơi đã bỏ vì năng suất thấp và dễ bệnh — trồng trên đất rất dốc thành từng mảnh nhỏ, và xuất đi trong thùng gỗ.

Mượt và dịu một cách đặc biệt: độ chua rất thấp, hậu vị đầy và béo, vị ngọt bùi hạt và sô cô la nhẹ nhàng, hoàn toàn không đắng. Người ta mua nó vì sự cân bằng và vì không có gì gắt, chứ không vì cường độ.

Sườn núi dốc, mát và phủ mây phía trên đông Jamaica, mưa nhiều và thời gian chín dài.