Blue Mountains

ブルーマウンテンという名称はマーケティングではなく法律が定めている。コーヒーがこの名を使えるのは、山系の特定の教区、おおむね 900 から 1,700 m のあいだで育ち、なおかつ規制機関がそのロットを認証した場合に限られる。同じ農園でもその線より下で採れたものは、別の名前で売らなければならない。

ほぼすべてがティピカである。収量が低く病気に弱いため他のほとんどの地域では見捨てられた品種を、非常に急な斜面の小さな区画で育て、木樽で出荷する。

並外れて滑らかで穏やか。酸は非常に低く、ボディは厚くクリーミーで、ナッツとチョコレートの控えめな甘さがあり、苦味はまったくない。強度ではなく、バランスと角のなさのために買われるコーヒーだ。

ジャマイカ東部の上にそびえる急峻で涼しく雲に覆われた斜面。降雨が多く、成熟期間は長い。