Blue Mountains

Die Bezeichnung Blue Mountain ist gesetzlich definiert, nicht durch Marketing: Ein Kaffee darf den Namen nur führen, wenn er in bestimmten Gemeinden des Gebirgszuges wächst, grob zwischen 900 und 1.700 m, und nur, wenn die Aufsichtsbehörde das Lot zertifiziert. Kaffee von denselben Farmen unterhalb dieser Linie muss unter anderem Namen verkauft werden.

Fast alles ist Typica — eine Varietät, die fast überall sonst wegen ihres geringen Ertrags und ihrer Krankheitsanfälligkeit aufgegeben wurde — angebaut an sehr steilem Gelände in kleinen Parzellen und in Holzfässern verschifft.

Außergewöhnlich sanft und mild: sehr niedrige Säure, voller cremiger Körper und eine zurückhaltende Nuss- und Schokoladensüße ganz ohne Bitterkeit. Man kauft ihn wegen der Balance und der Abwesenheit von Kanten, nicht wegen der Intensität.

Steile, kühle, wolkenverhangene Berghänge über Ostjamaika, mit hohen Niederschlägen und langer Reifezeit.