Blue Mountains

蓝山这个命名由法律而非市场营销定义：一支咖啡必须种在这条山脉上的特定教区、大体在 900 到 1700 米之间，并且必须由监管机构对该批次出具认证，才能使用这个名字。同一批农场在这条线以下种出来的咖啡，必须换个名字出售。

几乎全部是铁皮卡——一个因产量低、易感病而在几乎所有地方都被放弃的品种——种在极陡的地形上、以小地块经营，并装在木桶里出运。

顺滑温和得非同寻常：酸质极低，醇厚度饱满而奶油感，带节制的坚果与巧克力甜感，全无苦味。人们买它是为了均衡与毫无棱角，而不是强度。

牙买加东部上方陡峭、凉爽、常被云雾笼罩的山坡，降雨充沛，成熟期漫长。