Boquete

보케테는 바루 화산의 동쪽 사면에 있고, 게이샤가 세계에서 가장 비싼 커피가 된 곳이다. 이 품종은 1960년대부터 파나마에 있었지만 수확량 낮은 진기한 존재에 지나지 않았다. 2004년 한 농장이 그것을 전국 대회에 냈고, 그 결과가 스페셜티 커피의 값에 대한 통념을 다시 썼다.

이 산지의 또 다른 자산은 바하레케다. 카리브해 쪽에서 바람에 실려 오는 고운 안개로, 가장 높은 농장들을 한 해의 상당 기간 서늘하고 그늘지게 유지한다.

정점에는 게이샤가 있다. 재스민, 베르가못, 열대과일에 홍차 같은 바디로, 상업적으로 재배되는 커피 가운데 가장 향기롭다. 이 산지의 카투아이와 카투라도 더 조용한 음역에서 훌륭하다 — 시트러스, 카카오, 깔끔한 단맛.

바루 화산의 습한 동쪽 사면 고지대. 카리브해에서 끊임없이 흘러드는 안개가 식혀 준다.