Boquete

Boquete está en la ladera oriental del volcán Barú, y es donde el Geisha se convirtió en el café más caro del mundo. La variedad estaba en Panamá desde los años sesenta como una curiosidad de bajo rendimiento; en 2004 una sola finca la presentó al concurso nacional y el resultado reescribió lo que podía cobrar un café de especialidad.

El otro activo de la región es el bajareque, una neblina fina arrastrada por el viento desde la vertiente caribeña que mantiene frescas y sombreadas buena parte del año las fincas más altas.

En lo más alto, el Geisha: jazmín, bergamota y fruta tropical con cuerpo de té, el café más aromático que se cultiva comercialmente. El Catuai y el Caturra de la zona son excelentes en un registro más discreto: cítricos, cacao, dulzor limpio.

Laderas altas en el flanco oriental y húmedo del volcán Barú, refrescadas por la neblina persistente del Caribe.