Boquete

Boquete fica na encosta leste do vulcão Barú, e é onde o Geisha se tornou o café mais caro do mundo. A variedade estava no Panamá desde os anos 1960 como uma curiosidade de baixa produtividade; em 2004 uma única fazenda a inscreveu no concurso nacional e o resultado reescreveu quanto um café especial podia custar.

O outro trunfo da região é o bajareque, uma névoa fina levada pelo vento desde a vertente caribenha, que mantém as lavouras mais altas frescas e sombreadas boa parte do ano.

No topo, o Geisha: jasmim, bergamota e fruta tropical com corpo de chá, o café mais aromático cultivado comercialmente. O Catuaí e o Caturra da região são excelentes num registro mais discreto: cítricos, cacau, doçura limpa.

Encostas altas no flanco leste e úmido do vulcão Barú, resfriadas pela névoa persistente do Caribe.