Flat White
Tổng quan
Pha cùng chúng tôi
Espresso · Flat White
Đằng sau mỗi bước
-
Bắt đầu từ đây
1Espresso
0:0518 g vào · 36 g ra · 93 °C
Xem các bước
- Cân hạt — Cân lượng hạt — hạt tươi, chưa xay sẵn.
- Xay — Xay mịn, xay thẳng vào portafilter.
- Dàn đều — Dàn bột phẳng đều trong basket.
- Nén — Nén phẳng — một cú dứt khoát.
- Chiết shot — Nhắm khoảng 36 g ra trong 25–30 giây. Dừng khi dòng ngả vàng.
- Thưởng thức — Uống ngay — cả lớp crema.
-
2Đánh sữa
0:20Flat white sống chết nhờ lớp microfoam: chỉ lấy hơi thật ít, rồi cuốn xoáy đến khi sữa bóng như sơn còn ướt. Nó phải rót ra như kem lỏng, chứ không đứng như bọt.
-
3Rót sữa
0:10Cách rót quyết định lớp bọt sữa nằm ở đâu. Bắt đầu rót cao và chậm để sữa chui xuống dưới lớp crema và ly đầy đều, rồi hạ bình xuống thấp và sát mặt ly — đó chính là thứ cho lớp bọt trắng nổi lên trên. Rót đều tay, không vội, thì các lớp mới mượt chứ không loang lổ.
-
4Thưởng thức
0:10Cà phê thay đổi liên tục khi nguội: hương bay đi, vị chua sắc lại và vị ngọt nổi lên. Hãy uống sớm sau khi pha, và nếm nó ở từng mức nhiệt — đó là cách bạn học được lần sau nên chỉnh gì.
Flat White là gì
Flat White dựng trên nền Espresso: 18 g cà phê, pha ở 93 °C. Flat White dùng 160 ml sữa đánh bọt. Sữa cho Flat White được đánh tới khoảng 58 °C.
Flat White — câu hỏi thường gặp
Flat White và Americano khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Flat White dùng 160 ml sữa đánh bọt; Americano dùng 150 g nước nóng.
Flat White và Americano đá khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Flat White dùng 160 ml sữa đánh bọt; Americano đá dùng 120 g nước lạnh rót lên đá.
Flat White và Cappuccino khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Flat White dùng 160 ml sữa đánh bọt; Cappuccino dùng 150 ml sữa đánh bọt.
Flat White và Cortado khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Flat White dùng 160 ml sữa đánh bọt; Cortado dùng 60 ml sữa đánh bọt.
Flat White và Latte khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Flat White dùng 160 ml sữa đánh bọt; Latte dùng 220 ml sữa đánh bọt.
Flat White và Long Black khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Flat White dùng 160 ml sữa đánh bọt; Long Black dùng 110 g nước nóng.
Flat White và Macchiato khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Flat White dùng 160 ml sữa đánh bọt; Macchiato dùng 40 ml sữa đánh bọt.
Flat White và Mocha khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Flat White dùng 160 ml sữa đánh bọt; Mocha dùng 180 ml sữa đánh bọt.
Nội dung này có hữu ích không?
Cảm ơn — đã ghi nhận.
Mỗi lượt bình chọn cho chúng tôi biết nên cải thiện trang nào trước.